sábado, 22 de junio de 2013

Coca de llardons/chicharrones



Esta coca se suele hacer para celebrar el dijous gras o inicio de carnavales, el único día del año en que se pueden comer alimentos altos en grasas sin remordimientos, pues así lo manda la tradición. Y también para Sant Joan, como en esta ocasión.

Esta es la última coca por esta temporada. Y no por ello menos buena, aunque muy especial y muy típica de Catalunya, concretamente de los pirineos catalanes. La coca de llardons/chicharrones, es muy calórica, pues a fin de cuentas es tocino frito, pero es exquisita y de vez en cuando no hace daño...jajaja


Y vamos con ella que es muy sencilla, yo la hice más o menos según la receta de Gastro Jose Padilla . Y digo más o menos, porque no la doblé como hace el, si no que corté las capas, las estiré y las fui super poniendo. Pero vamos que salió divina y de las dos maneras quedan estupendas.

Vamos con ella.

Ingredientes:

Tres láminas de hojaldre refrigerado.
300 grs. de llardons.
75 grs. piñones ibéricos.
Un huevo.
Azúcar.



Preparación:

Picamos un poco los chicharrones sin desmenuzarlos demasiado y reservamos. Estiramos una de las hojas de hojaldre con el rodillo y la ponemos en la fuente del horno con el mismo papel que trae. A continuación repartimos la mitad de los chicharrones, estiramos otra lámina y cubrimos. Pasamos el rodillo para aplanar y ponemos el resto de chicharrones, reservando unos pocos para el final.


Cubrimos con la última hoja de hojaldre y volvemos a pasar el rodillo aplanandola bien. Cerramos los bordes, pintamos con huevo batido y repartimos los chicharones reservados y los piñones. Espolvoreamos con abundante azúcar y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, arriba y abajo, hasta que esté doradita.


Y ya tenemos nuestra coca de llardons. Ya solo nos queda poderlo celebrar a gusto Sant Joan, brindar con una copa de cava y a disfrutar!!!

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!



6 comentarios:

  1. Muy rica.................un bico

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    1. Gracias guapa...!!! Estamos deseando hincarle el diente, sobre todo mi hija peque...jajaja ;)
      Petonetsss

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  2. Que pena, aquí no venden chicharrones para poder hacerla, bueno me conformare con verla.
    Un beso.

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    1. Ohhhh que pena, yo pensaba que en toda España se vendían, en Sevilla también los hay...
      Besotes y feliz día..!!!

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  3. Que rica la coca de llardons, no conviene abusar, pero de vez en cuando....., jeje. Un beso !!

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    1. Siiii Jose...!!! Pero hoy nos acabamos los llardons... Y no me estires los dientesss, que este años no la hice y ahora me arrepiento....Jajajajajaja
      Besotes y feliz celebración..!!!

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