lunes, 2 de septiembre de 2013

Ensalada de patatas y gambas



Esta es para mi, una de las más deliciosas ensaladas de patatas y también una de mis favoritas, pero sobre todo de mi gente a quienes les encanta y no les importaría que la repitiera más a menudo. Es sencilla, económica y super sabrosa, no se le puede pedir más. Lo importante es que los ingredientes sean de muy buena calidad y las patatas a poder ser nuevas. Esta vez utilicé patatas rojas nuevas, que están riquísimas!!! 

Vamos ya con la receta.

Ingredientes:

Un kilo de patatas nuevas.
200 grs. de gambas peladas cocidas.
Tres dientes de ajo.
Pimienta variada de molinillo.
Aceite de oliva virgen extra y a poder ser amargante.
Vinagre de sidra o al gusto.
Perejil.
Sal.

Preparación:

Lavamos bien las patatas bajo el chorro de agua fría y si fuera necesario ayudándonos de un cepillito. Ponemos una cazuela honda al fuego con abundante agua y un generoso puñado de sal, cuando comience a hervir ponemos las patatas con piel y las cocemos hasta que estén tiernas, comprovamos pinchando con un palillo...

Cuando estén apartamos y dejamos entibiar en su agua de cocción, entonces las pelamos, las troceamos en medias lunas un poco gruesas y las vamos poniendo en un taper o ensaladera. Cuando las tengamos todas aliñamos con abundante aceite de oliva, vinagre al gusto y salpimentamos abundantemente. Pelamos y trinchamos los ajos con el prensador, los añadimos y removemos con cuidado de no romper las patatas...

Dejamos reposar hasta que se hayan enfriado, entonces agregamos las gambas cocidas, removemos y guardamos tapadas en el frigorífico. Cuando esté bien fresquita, le espolvoreamos perejil picadito y ya las tenemos listas para disfrutar!!!

Podemos servirlas como guarnición o tapa y prescindir de las gambas o ponerlas en el momento de servir. También quedan ideales con melva, bonito, atún, huevos duros...etc...

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!



8 comentarios:

  1. Una receta sencilla pero deliciosa; y perfecta para el verano :D

    Bss
    Con Especias

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    1. Gracias...!!! Es sencillísima y muy rica... :)
      Bss

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  2. Si que te ha quedado una ensaladica buena de verdad, no me extraña que a tu gente le encante la pinta es maravillosa. Mil besicos amiga

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    1. Gracias guapa...!!! Pruebala, ya verás que rica...!!!
      Besitosss...!!!

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  3. Mira que he visto esta ensalada veces en los bares, y la he comido alguna vez... Nunca me ha dado por hacerla, con lo sencilla que me parece!

    Seguro que te ha quedado estupenda.

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    1. Pues no sabes lo que te pierdes...jajajaja En los bares no le ponen ese puntito d eajo, sino cebolla o all i oli, de esta forma son más ligeras y quedan divinas...!!! ;)
      Saluditos...!!!

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  4. Hola, he dado un vistazo por tu blog y la verdad que me ha encantado tus recetas, presentaciones, me quedo por aqui, si me permites, te invito a visitar el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay.

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    1. Muchas gracias Naroa...!!! En cuanto tenga un ratín te devuelvo al visita... ;) :)
      Besitos desde Barcelona...!!!

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