Cous cous con ropa vieja.

Esta es una receta muy sencilla de reciclaje o aprovechamiento, como la queramos llamar. Porque no están los tiempos para tirar nada y no siempre vamos a hacer croquetas, hay muchas otras maneras de aprovechar las "sobras" del puchero de una forma diferente y muy sabrosa. 

En casa nos encanta y eso que yo no era nada aficionada al cous cous, pero caramba cada día me gusta más y si le damos un toque con unas especias árabes, el éxito está asegurado!!!

Con esta receta participo en un estupendo proyecto de reciclaje de alimentos, idea de Rosalía y Marisa, que me ha encantado. Os dejo el enlace en el logo.

Mi aportación es muy sencillita, vamos con ella.

Ingredientes:

Unos 300 grs. de cous cous, para cocinarlo ver AQUÍ.

Restos del puchero, en mi caso pechuga y contramuslo de pollo, las verduras y los garbanzos.

Tomate frito casero, ver receta AQUÍ.

Una cebolla mediana.

Un diente de ajo.

Una cucharadita de postre de Tabil o en su defecto Ras el Hanout.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación:

Limpiamos la carne de huesos y piel, la troceamos con las manos y reservamos, cortamos las verduras en trocitos, reservamos. Picamos la cebolla finamente y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia, cuando esté medio hecha añadimos el ajo picadito, acabamos de pocharlo todo y añadimos la carne y las verduras reservadas, sazonamos y añadimos el tabil, salteamos un par de minutos y agregamos los garbanzos, dejamos unos minutos más al fuego dándole unas vueltas.

Añadimos el cous cous y mezclamos todo bien, lo salteamos todo unos minutos y ya podemos servirlo bien caliente acompañado de la salsa de tomate. Podemos tomarlo tal cual, como plato único o primer plato o bien como guarnición de otro plato. Y ya lo tenemos listo para disfrutar!!!

Yo acostumbro a servir la salsa de tomate aparte, porque no a todo el mundo le gusta en la ropa vieja, pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!