Mini pizzas caseras de finas hierbas, con delicias artesanas

Las pizzas siempre quedan divinamente para una comida o cena informal, tanto si hace calor, como si no, bien vale la pena poner un ratito el horno y preparar unas deliciosas pizzas caseras, que se hacen en un periquete y están riquísimas. Esta vez eran para una cena informal, así que las hice más pequeñitas y variadas. 

De relleno utilicé unos estupendos embutidos y quesos artesanos malagueños que distribuye Delicia Artesana. Estos productos que os recomiendo, están buenísimos tal cual, como tapeo están deliciosos, y combinados con poquitas cosas más quedaron unas pizzas de rechupete que gustaron a todo el mundo, especialmente la de morcilla con carne, que por si sola es una exquisitez y junto con los quesos fue todo un éxito!!!

Pues vamos con ellas.

Ingredientes y preparación de la masa, ver receta AQUÍ.

Ingredientes del relleno:

Tomate natural triturado de calidad, unos 300 gr.

Aceite de oliva virgen extra.

Tabla de quesos de cabra semicurados, Delicia Artesana.

Morcilla de carne artesana sin gluten, Delicia Artesana.

Aceitunas aloreñas verdes aliñadas, Delicia Artesana.

Atún en aceite de oliva, aprox. unos 200 gr. escurrido. 
Romero y tomillo secos.
Pimienta de molinillo.

Piñones ibéricos.

Alcaparras.
Azúcar.
Sal.

Preparación:

Primero de todo preparamos el tomate, con un par de cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar por la acidez, salpimentamos,  y reservamos. Está vez va en crudo, pero no temáis, queda delicioso y mucho más ligero. Cortamos tres o cuatro cuñas no muy finas de cada uno de los quesos, La misma cantidad de rodajas de morcilla y reservamos.

 

Una vez hecha la masa la dividimos en 2 porciones y de cada una sacamos 3, las estiramos con el rodillo o con las manos al tamaño de un plato de postre, como unos 18 cm. aprox. Las disponemos en la fuente de horno sobre papel de hornear. 

Untamos generosamente las bases con el preparado de tomate, distribuimos encima cada tipo de queso a nuestro gusto, (con el de romero casa divinamente el atún, las alcaparras, y espolvoreadas con romero, con el de tomillo la morcilla, los piñones y una pizquita de tomillo y con el de al vino de Málaga y las aceitunas aloreñas, y una pizca de pimienta por encima...) Las metemos al horno previamente precalentado a 220º, horneamos entre 15 y 20 minutos. Servimos recién hechas y ya las tenemos listas para disfrutar!!!

Veréis que la masa queda super crujiente y apetitosa, como si fuera una galleta hojaldrada. Además las podemos rellenar con anticipación, taparlas con papel film y guardarlas en el frigorífico, las sacamos una media hora antes  de hornear. También podemos hacerlas mucho más pequeñitas y quedan la mar de lucidas.

Espero que os gusten!!!
Bon profit..!!!