Bocata de panceta cocida

Una de las comidas que más me gustan para llevar de picnic, además de ensaladillas y mi tradicional receta familiar de Pollo viajero, son los sandwiches o bocatas. Sobre todo si lo preparamos todo, lo ponemos en tarteras y los montamos en el momento de comerlos. De ese modo se conserva todo más fresco y no se ponen blanduchos ni las ensaladas, ni el pan, dos cosas que no se a vosotros, pero yo no las soporto. 

Así que para celebrar que mañana día 18, se celebra el día mundial del #Picnic o día mundial de la comida campestre y participo en el reto del #Díade. Mi propuesta es un delicioso bocata con Panceta cocida con marinado casero, que publiqué el otro día, podéis ver la receta clicando en el enlace.  La he acompañado con lechugas variadas y alguna cosita más, que le dan un toque perfecto y más saludable a este completo bocadillo o sandwich, como lo queramos llamar.

Y vamos con ellos.

Ingredientes para 4 bocatas:

Ocho rebanadas de pan de rústico.

Veinte lonchas finitas de panceta cocida marinada, a poder ser casera, tenéis la receta casera en el enlace anterior.

Dos tomates grandes, maduros y prietos.

Un manojo de ajos tiernos.

Lechugas variadas al gusto.

Pimentón dulce de la Vera.*Opcional

Orégano al gusto.

Mahonesa casera o de pote, u otra salsa al gusto.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación:

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan y reservamos. Pelamos y cortamos los ajos tiernos, incluyendo la parte verde y los doramos un poquito en una sartén con unas gotitas de de aceite de oliva, sacamos y reservamos. A continuación en la misma sartén, doramos al gusto las lonchas de panceta cocida, sacamos y reservamos. Aunque sin pasarla por la plancha está también riquísima. 

Untamos todas las rebanadas de pan con mahonesa por las caras interiores, en cuatro de ellas ponemos unas rodajas de tomate previamente lavado, las sazonamos y ponemos orégano al gusto. A continuación las lonchas de panceta, las espolvoreamos con pimentón y sobre ellas repartimos los ajos tiernos y una buena cantidad de lechuga. 

Servimos recién hechos o en frío, los acompañados de unas olivas, rabanitos, encurtidos y un buen gazpacho y ya los tenemos listos para disfrutar!!!

*Recordad que si son para llevar hemos de guardar los todos ingredientes en tápers por separado y por supuesto en una nevera de picnic, así lo tendremos todo fresco y crujiente. Y no tengáis pena por las calorías, que un día, es un día, además de que al estar la panceta previamente cocida, resulta algo más "ligerita" jejejee

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!