Timbal de patatas trufadas con salmón y gulas al ajillo

Desde que vi esta receta estaba deseando hacerla y es que no solo me atraía su aspecto, si no todos sus ingredientes. La he tuneado a mi gusto y el de los míos y está realmente buena. Si queréis ver la receta original, este es el blog Desserts Abad, que tiene unas recetas muy ricas y atractivas. 

Este plato es ligero y al mismo tiempo llena mucho y eso que en mi casa son muyyy patateros, aunque la foto es de mi plato, pocas patatas, poco sofrito y muchas gulas, que es como me gusta...jajaja

Y vamos con esta delicia de receta.

Ingredientes:

Tres patatas grandecitas.

Un paquete de gulas frescas.

Un pimiento morrón asado.

Unos 200 grs de salmón marinado al eneldo.

Dos cebolletas grandes.

Dos trufas negras. 
Dos dientes de ajo.

Media cucharadita de café de jengibre fresco rallado.
Una cucharada sopera de azúcar.
Aceite de oliva virgen extra.
Una guindilla.
Vinagre.
Perejil.
Sal.

Preparación, pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, cuando estén tiernas las escurrimos y  chafamos con un tenedor y hacemos un puré no muy fino, les añadimos las trufas cortadas en láminas finitas, echamos un chorrito de aceite de oliva, mezclamos bien y reservamos.

En una sartén, ponemos unas gotas de aceite de oliva y pochamos las cebolletas cortadas en juliana, sal, una cucharada sopera de azúcar, el jengibre y unas gotas de vinagre, cuando comiencen a estar transparentes, añadimos el pimiento asado picadito, dejamos hasta que estén tiernas y reservamos.

En otra sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, la guindilla y los ajos cortados en láminas finas, cunado estén doraditos, añadimos las gulas, removemos y dejamos un par de minutos.

Montamos el plato con un aro o molde, poniendo las patatas en el fondo y apretando ligeramente, encima el sofrito de cebolla escurrido del aceite, a continuación el salmón cortado en lonchitas y por último las gulas al ajillo con un poquito de su aceite, espolvoreamos con perejil picado y ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar!!!

Yo no le puse los mismos ingredientes,  ni mariné el salmón con coñac, ni lo salteé con la cebolla, entre otras cosas porque tenía uno que preparé días antes marinado al eneldo y nos encanta su sabor tal cual. Y si no queremos ponerle el aceite de las gulas al montar el plato podemos prescindir de el, aunque a nuestro parecer queda todo mucho más meloso y gustoso.

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!