Tarta de cumple a los tres chocolates

El pasado día 2 fue el cumpleaños de mi hija Anna y me apetecía hacerle esta tarta que a ella le encanta, pero no me atrevía, ya que hasta ahora no me ha salido bien con ninguna de las recetas que encontré en internet. Hasta que el otro día recordé que Jose un amigo bloguero y excelente cocinero la tenía en su blog GastroPadi y como ya he hecho otras recetas suyas y me han quedado geniales, me tiré de a la piscina, crucé los dedos y me encomendé a todos los dioses pasteleros...jajaja  

Y ha sido todo un éxito, aparte quedar estupendamente cuajada y todas las capas bien definidas, es la más bonita que he hecho hasta el momento. Aunque la he tuneado un poquito, pues puse un poquito de ron a los chocolates, pues nos encanta el puntito que les da y de paso para compensar que el chocolate blanco es muy dulzón y en casa solo le gusta a la cumpleañera, añadí algo más de chocolate negro a la tercera capa, por ese motivo es más gruesa que las otras...jejeje 

Y bueno vamos con la receta, que para luego es tarde.

Ingredientes:

200 grs. de chocolate negro de cobertura, yo puse 350 gr.

200 grs de chocolate blanco para postres. 

200 grs de chocolate con leche.

Un litro de nata 35% grasa.

Medio litro de leche, yo puse 450 ml. de Puleva O3 y 50 ml. de ron añejo.

Tres sobres de cuajada tipo Royal.

Un paquete de galletas María Dorada u otra de nuestro gusto.

Tres cucharadas soperas de margarina.

Un botecito de aromatizante de vainilla y mantequilla.

Un molde desmontable de 24 cm. máximo si queremos que nos queden unas capas gruesecitas.
Para decorar, necesitamos fresas o fresones frescos, fideos de chocolate y cacao puro en polvo.

Preparación:

Trituramos las galletas sin dejarlas en polvo y las tostamos un poco en una sartén amplia, removiendo y vigilando que no se quemen. Apartamos y añadimos la margarina a temperatura ambiente, se acabará de derretir con la calor de las galletas y mezclamos bien. Podemos forrar la base del molde para después desmoldarlo, pero yo no lo pongo o después he de recortar ese papel...jejeje Distribuimos la pasta de galletas en el fondo presionando con una cuchara y metemos en el frigo.

Ahora mezclamos bien la nata con la leche y el ron, apartamos medio litro y de este media taza en la que desleiremos un sobre de cuajada. El resto lo ponemos al fuego junto con el chocolate con leche y lo derretimos cuando llegue a ebullición añadimos la cuajada desleída y sin parar de remover esperamos que de nuevo hierva, entonces lo apartamos unos segundos removiendo continuamente y cuando vuelva a hervir apartamos y vertemos encima de las galletas y dejamos cuajar una media hora.

Cuando haya cuajado aproximadamente una hora, marcamos unas rayas en la superficie y sin profundizar con un tenedor o cuchillo afilado, de este modo no resbalará la siguiente capa. Ahora apartamos medio litro más de la mezcla inicial y repetimos la operación esta vez con el chocolate blanco. Vertemos sobre la mezcla anterior sobre una cuchara del revés y acercándonos lo más posible, esto evitará que se mezclen. Dejamos cuajar y seguimos con la siguiente capa repitiendo los pasos anteriores. Cuando se haya enfriado del todo, metemos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.

Pasado ese tiempo desmoldamos pasando un cuchillo afilado alrededor, hay quienes no lo hacen pero de otro modo a mi todavía no me queda bien. La decoramos a nuestro gusto, en mi caso con abundante cacao puro en polvo y unos fideos de chocolate negro, lo de las fresas se lo copié a Jose y fue un acierto a todos les encantó...jejeje Servimos bien fría y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

Normalmente veremos el chocolate blanco arriba y el motivo supongo que es para que al cortar al tarta no se mezclen los colores y ensucie el blanco, pero a nosotros eso nos da igual y encuentro que queda mucho más llamativa así. También le suelen poner azúcar, pero a nosotros no nos gusta, además de que el chocolate blanco ya es muy dulzón.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!