Hola amigos, hoy traigo una de mis recetas favoritas de calamares, aunque me gustan preparados de mil maneras, casi tantas como existen. Esta es una receta tradicional de mi casa, y que siempre es un éxito, pero en esta ocasión le he añadido en el relleno un ingrediente nuevo en mi cocina y el resultado nos ha encantado, pues le aporta un sabor muy sutil y rico.
Se trata de un tipo de alga de cultivo y podemos prescindir totalmente de este ingrediente, pero os animo a que lo utilicéis aunque sea en muy pequeñas cantidades, como es mi caso. Y es que me gusta ir probando nuevos sabores y en su justa medida, pueden mejorar si cabe un plato de por si ya delicioso.
También podemos triturar la salsa, como yo hacía cuando mis nenas eran peques, eso lo dejo a vuestro gusto. Pero yo he vuelto a la forma tradicional, tal como los he preparado siempre, con sus tropezones, que es como más nos gusta a todos.
Y sin más dilación, vamos con la receta.
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