Huevas de merluza aliñás

Hace unos días os traje una receta de huevas cocidas acompañadas con mahonesa, pues hoy unas aliñas que están igual o más ricas que las otras, aunque eso va a gustos y las suelo preparar de las dos maneras así todos contentos. Como ya dije en la otra entrada son muy sencillas de cocer y solo se necesita saber algún truquito para que no se nos abran como una flor, un poco de paciencia y listos.

Además de que al aliñarlas, no nos tenemos que preocupar si al cortarlas alguna se rompe, aunque siempre hemos de intentar que las rodajas queden enteritas... Esta receta es muy típica en mi Sevilla y en casi toda Andalucía y no suele faltar en los buenos bares de tapas...

Vamos con esta exquisita ensalada.

Ingredientes:

Medio kilo de huevas de merluza frescas, también pueden ser congeladas y resultan más económicas... Para cocerlas ver receta AQUÍ.

Dos pepinos pequeños.

Dos cebolletas medianas.

Dos pimientos verdes tipo italiano, pequeños.

Dos tomates medianos, maduros pero firmes.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre de sidra o uno a nuestro gusto.

Sal.

Preparación:

Una vez cocidas y frías las huevas, las pelamos con cuidado y las cortamos en rodajas gruesecitas, las vamos disponiendo en un recipiente amplio y hermético o con tapa, en el cual después las guardaremos en el frigorífico. 

Pelamos y cortamos en brunoise gruesa las cebolletas y los pepinos, lavamos y cortamos los tomates y pimientos de igual modo. aliñamos con abundante aceite de oliva, un chorro de vinagre al gusto y sal, removemos con cuidado de no romperlas demasiado y tapamos. 

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, es conveniente que no pasen demasiadas horas o el pepino y el tomate se pasarán y no están igual de ricos, además de que pueden echar a perder la ensalada.

Servimos bien fresquita, no helada y abundante pan para mojar en el plato, o bien más escurrida y con unos picos de pan y ya las tenemos listas para disfrutar!!!

Esta ensalada apetece todo el año, pero en verano entra divinamente y si la acompañamos de una cervecita bien helada, mejor que mejor. Cada uno podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten para prepararla, los que he puesto yo son los más típicos y ligeros, los que más gustan entre mi gente, podemos servirla como aperitivo, tapas, entrante.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!