Espaguetis con ternera y champiñones al ras el hanout

Hace días que no publico recetas de pasta y hoy os traigo unos espaguetis algo diferentes, pues a veces me dan el arrebatos y hago experimentos, que no siempre salen bien, todo hay que decirlo!!! Jajaja Pero otras veces como esta, se consigue un plato especial y muy sabroso y eso pasó hace algunas semanas en que me aburría hacer una salsa tradicional.

Así que después de picar apio, la zanahoria etc.(con esos ingredientes ya se supone que iba a hacer una boloñesa no..?!! jejejee) me apetecía mucho más aroma y sabor y casi sin pensarlo eché mano de mi mezcla casera de ras el hanout, además de un toque personal pero suave, de picante y quedaron unos espaguetis divinos, que en casa han sido todo un éxito. 

Les gustó tanto que tuve que apuntar la receta corriendo, para que no se me olvidara, y de verdad que os la recomiendo si os gustan las especias y los sabores exóticos, que de vez en cuando, al menos a mi, me vienen muy de gusto.

Pues vamos con la receta.

Ingredientes:

Medio kilo de espaguetis.

Medio kilo de carne de ternera picada.

Tres tallos de apio blanco.

Una cebolla blanca grande.

Dos zanahorias medianas.

Un diente de ajo. *Opcional.

Un pimiento verde mediano, tipo italiano.

Unos 200 grs. aprox. de champiñones.

Tres cucharadas sopera de concentrado de tomate.

Un vasito de vino blanco seco.

Una cucharadita de postre colmada de ras el hanout. Ver receta AQUÍ.

Media cucharadita de pimienta de cayena molida. *Opcional.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y azúcar.

Preparación:

En la picadora ponemos el apio limpio y sin hilos, el pimiento lavado y las zanahorias peladas y lavadas, trituramos muy fino y reservamos. En una cazuela grande ponemos un chorretón de aceite de oliva, añadimos la carne picada y la cebolla picada no muy fina, el ajo muy picadito y dejamos pochar. Cuando la cebolla esté transparente y la carne haya perdido su color a crudo, agregamos la verdura triturada y pochamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, unos 15 minutos... 

A continuación espolvoreamos con el ras el hanout, la cayena y mezclamos bien, añadimos los champiñones previamente lavados y laminados, el tomate, la sal y el azúcar a partes iguales, más o menos una cucharadita de postre de cada una. Agregamos el vino y dejamos cocer a fuego lento y medio tapado, hasta que los champis estén tiernos y se haya quedado todo en la salsita, como una media hora o algo más, entonces apartamos y reservamos al calor.

Ahora cocemos los espaguetis en abundante agua con sal y según las indicaciones del fabricante o al gusto de cada uno, a nosotros nos gustan al dente. Apartamos, escurrimos y los añadimos a la salsa, mezclamos y servimos recién hechos, acompañados de un bol de queso rallado o de un trozo de queso y un rallador. Y ya los tenemos listos para disfrutar!!!

Puedo aseguraros que si los probáis, repetiréis, tienen un sabor delicioso y el picantito les da un punto muy especial y adictivo.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!