viernes, 11 de julio de 2014

Cous cous con ropa vieja.



Esta es una receta muy sencilla de reciclaje o aprovechamiento, como la queramos llamar. Porque no están los tiempos para tirar nada y no siempre vamos a hacer croquetas, hay muchas otras maneras de aprovechar las "sobras" del puchero de una forma diferente y muy sabrosa. En casa nos encanta y eso que yo no era nada aficionada al cous cous, pero caramba cada día me gusta más y si le damos un toque con unas especias árabes, el éxito está asegurado!!!

Con esta receta participo en un estupendo proyecto de reciclaje de alimentos, idea de Rosalía y Marisa, que me ha encantado. Os dejo el enlace en el logo.

http://rossgastronomica.blogspot.com.es/2014/02/reciclando-sabores.html

Mi aportación es muy sencillita, vamos con ella.

Ingredientes:

Unos 300 grs. de cous cous, para cocinarlo ver AQUÍ.
Restos del puchero, en mi caso pechuga y contramuslo de pollo, las verduras y los garbanzos.
Tomate frito casero, ver receta AQUÍ.
Una cebolla mediana.
Un diente de ajo.
Una cucharadita de postre de Tabil o en su defecto Ras el Hanout.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.


Preparación:

Limpiamos la carne de huesos y piel, la troceamos con las manos y reservamos, cortamos las verduras en trocitos, reservamos. Picamos la cebolla finamente y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia, cuando esté medio hecha añadimos el ajo picadito, acabamos de pocharlo todo y añadimos la carne y las verduras reservadas, sazonamos y añadimos el tabil, salteamos un par de minutos y agregamos los garbanzos, dejamos unos minutos más al fuego dándole unas vueltas.


Añadimos el cous cous y mezclamos todo bien, lo salteamos todo unos minutos y ya podemos servirlo bien caliente acompañado de la salsa de tomate. Podemos tomarlo tal cual, como plato único o primer plato o bien como guarnición de otro plato. Y ya lo tenemos listo para disfrutar!!!

Yo acostumbro a servir la salsa de tomate aparte, porque no a todo el mundo le gusta en la ropa vieja, pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!



16 comentarios:

  1. Buenos días Mina.
    Una receta de reciclaje de lo más original.
    Mira que yo con el cous-cous, tengo mis reparos, no se si es que no lo hago bien o que será, pero la verdad es que no le llego a pillar el gusto. Habrá que seguir probando , seguro que me pasa como a ti que al final será uno plato de mis favoritos.
    Una receta internacional que tus has españolizado añadiendo restos de un cocido, en mi casa la ropa vieja les encanta y tienes razón no solo se pueden hacer croquetas con ella.
    Gracias guapa por presentarla al Proyecto Reciclando Sabores, esta estupenda.
    Bss.

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    1. Buenas tardes Rosalía y gracias a ti por esa estupenda idea. Me alegra que te haya gustado mi receta, como ves es bien sencillita y te aseguro que muy gustosa. En casa también nos encanta la ropa vieja y con el cous cous y las especias árabes casa divinamente. Ya iré poniendo más recetas de toda la vida hechas con ella, ya que las croquetas me encantan, pero me da una pereza hacerlas...jajajaja Y la verdad aunque todavía no soy una gran fan del cous cous, cada día me gusta más pero hecho en vaporera, de la otra manera se me atraviesa y no puedo con el...
      Besotes y feliz finde!!!

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  2. Uh, Mina, menuda receta. Me encanta reciclar sobras de cocido con ajos y fritas. Tu reciclaje es de lo más original y tiene que estar muy rico
    No conocía tu Blog, así que por aquí me quedo. Luego me haré seguidora, que ahora estoy en el móvil.
    Benvinguda a RECICLANDO SABORES.GRÀCIES

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    1. Gracias a ti Marisa y bienvenida a mi cocina!!! A mi también me encanta reciclar las sobras del cocido y al igual que tu con un sofrito de ajo y cebolla o lo que apetezca, esta receta se debe a una necesidad de preparar un cous cous con algo ligero y sencillo, por mi hija Laia y desde entonces un éxito total, que gusta a todo el mundo...
      Petonts i bon cap de setmana!!!

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  3. Mina, me encanta, no puedo decir más, me comeria toda la fuente yo solo!!! y encima de reciclaje, si es que eres muy apañada!!
    Besos y feliz finde!!

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    1. Jajajajaa gracias Ettore!!! En casa siempre reciclo alimentos, eso ya viene de mi familia materna y de la política. Especialmente sin del asado o puchero y caramba que ricos quedan todos los platos hechos con esas "sobras". Y como tenía que hacer un plato con cous cous que gustara a todos, pues ea se me encendió al bombilla...jajaja que de vez en cuendo pasa!!!
      Besotes y buen finde!!!

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  4. Está muy bien eso de hacer otras cosas con la carne del puchero que no sean croquetas; me gusta mucho tu propuesta, cuando pase el calor y empiece a hacer sopas, con la carne ya se como la tengo que hacer!
    Un beso
    Maria

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    1. Gracias maría, yo suelo hacer caldo hasta en verano y lo congelo. Pero en veranito casi siempre de pollo y verduras y es que especialmente la carne cocida me va divinamente para ensaladas, bocatas, etc... Y con el caldo se pueden hacer también cosas riquísimas... :)
      Besos y feliz finde!!!

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  5. Has covertido un resto en una maravilla de plato! Una muestra más de que en la cocina no se tira nada!! Felicidades , me ha encantado!! Besos

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    1. Gracias guapa!!! En mi familia rara vez se ha tirado comida y desde luego en los tiempos que corren menos. Además de que se pueden hacer platos muy ricos!!
      Besos!!!!

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  6. que combinacion de sabores mas rica, me encanta, porfi ¿te unirias a mi blog y yo me uno al tuyo?
    mi blog es
    http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/
    besitoss noe

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    1. Gracias Noe, en cuanto tenga un ratín me paso por tu blog!!!
      Besos!!!

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  7. Menudo plato de aprovechamiento Mina, con lo que me gusta el cous-cous seguro que esta receta me encanta. Bss.

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    1. Gracias guapa!!! Te aseguro que hasta a mi que no era nada aficionada al cous cous, me ha encantado y en poco al vuelvo a hacer que a mi "jefe" también le encantó!!! jajajajaa
      Besotes!!!

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  8. Genial!!! Me encanta la idea.muy buenas recetas😀

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    1. Gracias Laura!!! Este cous cous está delicioso, ne alegra que te gusten mis recetas :) ;)
      Saludos y buenas noches!!

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