Esta receta la hacía mi madre con cazón o caballa, pero yo en esta ocasión he elegido caballas y bogas, porque estaban que saltaban de frescas y me encantan, son dos tipos de pescado azul muy económicos que al ser de carne grasa, son ideales para este plato ya que quedan muy gustosos y jugosos. Pero podemos hacerla con cualquier otro pescado con menos espinas.
El adobo es una forma de preparar el pescado muy típica de Andalucía, sobre todo de la zona de Sevilla, Cadiz y Huelva, supongo que por la cercanía de esas tres provincias y pueden haber ligeras variaciones en los ingredientes, como en todas partes.
Y vamos con ella, que es muy sencilla.
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