miércoles, 3 de agosto de 2016

Descanso vacacional


Foto de la playa del Remolar, en Viladecans-Barcelona. Extraída de Google Maps

Muchos de vosotros estáis disfrutando de unas merecidas vacaciones, otros habréis regresado de ellas y algunos no las podéis hacer por un u otro motivo. Y por fin han llegado las mías, que las necesitaba mucho. Es momento de desconectar un poco del blog, aunque me encontraréis también en Facebook y Twitter, donde podéis seguirme.

Ahora toca disfrutar de la familia y amigos, relajarse, salir, disfrutar de las noches veraniegas y si puede ser de viajar un poquito, de conocer y probar nuevos platos a ser posible a mesa puesta, que esas cosas siempre apetecen y te dan muchas ideas. 

Bueno amigos, espero veros a todos en Septiembre, así que cuidado con la carretera, que las prisas y los nervios nunca son buenos consejeros.

Hasta pronto y sed felices!!!


jueves, 28 de julio de 2016

Merluza a la jardinera



Siguiendo con recetas de temporada, hoy tenemos merluza a la jardinera, sencilla y saludable. En su elaboración e ingredientes, como en todos los clásicos, hay muchas variantes según el lugar o el cocinero. Por supuesto cada maestrillo tiene su librillo y en mi familia esta es la forma tradicional de preparar este ligero y delicioso plato.

Veréis se prepara en un periquete y queda realmente gustosa, y como siempre lo principal es que el producto sea fresquísimo y de primera calidad, además de darle a todos los ingredientes el tiempo justo de cocción, con eso ya tenemos el éxito asegurado y disfrutaremos de un plato de lujo.

Sin más dilación, vamos con la receta.

sábado, 23 de julio de 2016

Áspic de pollo y hortalizas


Aunque el áspic se suele tomar todo el año, en verano es uno de nuestros platos favoritos, especialmente los de hortalizas, combinadas con pescado, marisco o con pollo, como en esta ocasión. Ya que aparte de estar deliciosos y ser muy sencillos de elaborar, resultan muy completos, refrescantes y ligeros como entrante o plato único para la cena. Aunque los de frutas como postre, también nos encantan.

El áspic no es otra cosa que un consomé transparente como el cristal, de bonito color, exquisito sabor y consistencia gelatinosa, que se emplea para cubrir o adornar platos fríos de carne, huevos, pescado, hortalizas, etc. dándoles un acabado bonito y protector. 

Esta información lo mismo que la receta, son de unas fichas de cocina de una editorial muy conocida y que coleccionaba de jovencita. Aunque con los años la he ido modificando, pues la receta original es solo de pollo y jamón. Hace un par de años publiqué una Galantina de ave trufada y áspic, que es una auténtica delicia, tenéis la receta en el enlace.

Y vamos con nuestro áspic de hoy, que es más largo de explicar que de preparar.

viernes, 15 de julio de 2016

Caracoles a la riojana



Que me gustan los caracoles, siempre que viajo y veo en la carta caracoles, no puedo evitar pedir una tapa y si me gusta una ración entera, o dos...jajajaa Aunque me he llevado cada fiasco que ni os cuento, pero eso me ha pasado y me pasa, con muchos platos que me encantan y suelo pedir cuando los veo, a pesar de que se que pocas veces puedo decir que estén, ricos, ricos.

Estos que os traigo hoy si que lo están, los comí por primera vez, hace muchos años, en una escapada que hicimos a La Rioja y a Soria, con nuestras hijas pequeñitas entonces. Lo que no recuerdo es si fue en Haro, en Arnedo o quizás en Arnedillo. El caso es que me encantaron y preguntando conseguí la receta, desde entonces los preparo, aunque con mi toque personal...jejejee y lo mismo que los otros que tengo publicados, os los recomiendo, pues están deliciosos.

Y vamos con ellos.

martes, 12 de julio de 2016

Huevos rellenos de marisco



Otra sencilla y deliciosa versión de huevos rellenos y es que admiten tantas variantes. Como ya os he comentado en otras ocasiones, los preparo de muchísimas maneras y esta es otra de las que más éxito tienen, por su sabor a marisco y su suavidad. Es una receta muy sencilla, sin complicaciones y el resultado es absolutamente delicioso.

Suelo servirlos como aperitivo o complemento de un plato combinado con una ensalada verde ligerita. Esta es una receta de aprovechamiento, en mi caso de un poco de marisco cocido que me quedó de la noche antes, con eso y poco más preparé esta deliciosa receta, que podemos servir durante todo el año, pero en veranito apetecen más las cosas fresquitas y sabrosonas.

Con ella participo en el Proyecto Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía, os dejo el enlace en el logo, por si queréis participar o ver las demás recetas.


Y vamos con la receta.

jueves, 7 de julio de 2016

Conejo a la andaluza



Aunque más bien tendría que decir conejo a la sevillana, porque lo aprendí de mi madre y que yo también lo soy. Así es como lo acostumbraba a preparar ella, aunque yo hace ya años que suprimí uno de los ingredientes por no tenerlo, la cebolla, que sustituí por más ajos y el resultado nos gustó tanto a todos, que desde entonces nunca le pongo y os puedo asegurar que no la necesita.

Esta receta la suelo preparar mucho en verano, para llevarla en el táper, pues a temperatura ambiente está igual de bueno o más. Se puede hacer también con pollo, aunque tradicionalmente es con conejo, que cocinado de este modo queda muy rico y meloso, además de que es una carne blanca muy recomendable por su bajo contenido en grasa. Que no os asuste la cantidad de ajos, os aseguro que queda una salsa deliciosa, suave y muy gustosa

Venga vamos con esta sencilla y deliciosa receta.

viernes, 1 de julio de 2016

Casarecce alla puttanesca




Casarecce alla puttanesca, tradicional y delicioso plato de la cocina mediterránea, concretamente de Nápoles. Según he leído, esta salsa normalmente se sirve con espaguetis, pero yo la suelo preparar con casarecce, aunque no siempre encuentro esta singular pasta, cuya traducción sería, "hecha en casa" y que a mi me encanta, especialmente cocinada de esta manera. 

Alla puttanesca según he leído en la wikipedia, significa algo así como "al estilo de las prostitutas", que preparaban este plato entre cliente y cliente. También dicen que cuando llegaban los pescadores a puerto y visitaban las casas de citas, les llevaban una caja de anchoas en forma de pago y ellas después cocinaban este plato. Otros dicen que alla puttanesca en italiano significa "con pocos ingredientes" Sea como sea, este es un plato delicioso y sencillo donde los haya.

Vamos con esta sencilla y rápida receta.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...

Google+Seguidores