Sopa de tomate al estilo andaluz, o de mi familia sevillana

Esta es una de esas sopas tradicionales andaluzas, de toda la vida, que te recuerdan la cocina de antaño, con ese aroma a hogar, tan agradable y familiar. La hago tal cual la hacían mis abuelas y mi madre, todas ellas sevillanas de pura sangre, con un arte y un salero en su forma de ser y en sus cocinas que daba gusto verlas y catar sus platos.

Y me la recordó hace años,  cuando estuvimos en su casa del campo, mi querida prima Madala, que también cocina divinamente, desde entonces la hago más a menudo. Y es que modestia aparte, tanto mi familia catalana, como la andaluza, cocinan como los ángeles.

Además de que cada vez me apetecen más la sopas y curiosamente esta a mi marido, que no soporta las sopas con pan, le encanta. Durante estos días que estoy muy resfriada, la tomo muy a menudo, solo apetecen cosas calentitas y suaves, que no empachen. Además de que está buenísima y que reconfortantes son las sopitas en invierno, vamos que te arreglan el cuerpo y el alma!!!

Y vamos con ella, que es  muy saludable, ligera, digestiva y está muy rica.

Ingredientes:

Un litro de caldo de pollo o del puchero.
Media barra de pan del día antes, aunque sería ideal pan de bollo andaluz o un buen pan de pueblo.
Dos tomate maduros grandes.
Una cebolla blanca grande.
Un pimiento verde grande, tipo italiano.
Dos dientes de ajo grandes.
Aceite de oliva virgen extra.
Una ramitas de tomillo.
Unas hojas de hierbabuena.
Sal.

Preparación:

Lavamos y troceamos los tomates, la cebolla, el pimiento y los ajos groseramente, en una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y comenzamos salteando los ajos, a continuación las cebollas y el pimiento, les damos unas vueltas y cuando estén un poquito dorados, agregamos los tomates chafandolos un poco con la espumadera, salamos y dejamos cocer hasta que se queden en el aceite.

Entonces añadimos el pan cortado en rebanadas, lo retraemos como dicen allí y agregamos el caldo y las hierbas, lo dejamos cocer hasta que estén tiernas y sin remover, tan solo moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se peque. 

Si queremos agregarle unos huevos, lo hacemos cuando todavía queda bastante caldo. Tapamos la cazuela, dejamos unos minutos, apartamos y dejamos reposar unos minutos, esta vez me quedaron muy cuajados los huevos y no me gustan tanto así.

Servimos bien caliente y con un gajo de limón, por si alguien quiere ponerle unas gotas, a mi me encanta ponerle a algunas sopas y a esta le cae muy bien. Y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

Hay quienes remueven el pan, pero así no me gusta nada, de nada. O le ponen pimentón y comino. Pero yo la hago como toda la vida la he visto en casa de mi madre y mis abuelas, así es como más nos gusta.

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!