Esta coca se suele hacer para celebrar el dijous gras o inicio de carnavales, el único día del año en que se pueden comer alimentos altos en grasas sin remordimientos, pues así lo manda la tradición. Y también para Sant Joan, como en esta ocasión.
Ésta es la última coca por esta temporada. Y no por ello menos buena, aunque muy especial y muy típica de Catalunya, concretamente de los pirineos catalanes. La coca de llardons o chicharrones es muy calórica, pues, a fin de cuentas, es tocino frito, pero es exquisita y de vez en cuando no hace daño...
Y vamos con ella que es muy sencilla, yo la hice más o menos según la receta de Gastro Jose Padilla . Y digo más o menos, porque no la doblé como hace el, si no que corté las capas, las estiré y las fui super poniendo. Pero vamos que salió divina y de las dos maneras quedan estupendas.
Vamos con ella.
Vamos con ella.
Ingredientes:
Tres láminas de hojaldre refrigerado.
300 grs. de llardons.
75 grs. piñones ibéricos.
Un huevo.
Azúcar.
Preparación:
Picamos un poco los chicharrones sin desmenuzarlos demasiado y reservamos. Estiramos una de las hojas de hojaldre con el rodillo y la ponemos en la fuente del horno con el mismo papel que trae. A continuación repartimos la mitad de los chicharrones, estiramos otra lámina y cubrimos. Pasamos el rodillo para aplanar y ponemos el resto de chicharrones, reservando unos pocos para el final.
¡¡Espero que os guste!!
Bon profit!!
Muy rica.................un bico
ResponderEliminarGracias guapa...!!! Estamos deseando hincarle el diente, sobre todo mi hija peque...jajaja ;)
EliminarPetonetsss
Que pena, aquí no venden chicharrones para poder hacerla, bueno me conformare con verla.
ResponderEliminarUn beso.
Ohhhh que pena, yo pensaba que en toda España se vendían, en Sevilla también los hay...
EliminarBesotes y feliz día..!!!
Que rica la coca de llardons, no conviene abusar, pero de vez en cuando....., jeje. Un beso !!
ResponderEliminarSiiii Jose...!!! Pero hoy nos acabamos los llardons... Y no me estires los dientesss, que este años no la hice y ahora me arrepiento....Jajajajajaja
EliminarBesotes y feliz celebración..!!!