Pinchos morunos de pollo

Desde que a primeros de año estuvimos mi marido y yo unos días de vacaciones en Marrakech y compré la mezcla de especias ras el hanout, no he parado de preparar platos con ella. Pero no sabía cuantas especias contenía, ni sus nombres ya que era a granel y molida. 

Así que me puse a buscarla en la red y encontré esta web, El Cocinista. La hice y es casi exacta a la que yo había comprado, porque a saber cuantas especias más le ponen, eso ha de ser casi secreto de estado...jajaja

El caso es que me he aficionado todavía más a la cocina árabe y el otro día me dio por preparar estos pinchitos, a los que además del Ras el hanout, agregué una cucharadita de pimentón dulce y un poco más de picante y fueron todo un éxito, con todo el sabor de Marruecos!!!

Os animo a preparar vuestra propia mezcla ras el hanout y subir o bajar cantidades, así como quitar o poner especias, de verdad que vale la pena. Vamos con la receta.

Ingredientes:

Un kilo de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Una cucharada sopera de ras el hanout.

Una cucharadita de postre de pimentón dulce de calidad.

Una cucharadita de café de pimienta de cayena molida.

Aceite de oliva virgen extra.

Un vasito de vino blanco tipo manzanilla, o de agua si queremos ajustarnos a como los hacen allí.

Sal.

Preparación:

Lavamos y escurrimos las pechugas, las cortamos en tacos de tamaño bocado y los ponemos en un bol amplio. En otro bol ponemos las especias, el vino o agua y medio vasito de aceite de oliva, un poco de sal, batimos bien y echamos en el pollo, removemos y dejamos reposar tapado y en el frigorífico unas horas, aunque mejor de un día para otro, removiendo de vez en cuando.

En una plancha o sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, echamos los pinchos sin amontonarlos y los doramos a nuestro gusto. Y ya los tenemos listos para servir acompañados de unas patatas fritas, una buena ensalada y unas tostadas de pan con tomate. Y a disfrutar!!!

No me digáis que no es sencillo y rico. Si queréis podéis pincharlos en palitos y quedarán más lucidos y sobre todo más cómodo si los hacemos en la barbacoa.

Espero que os gusten!!!

Bon profit..!!!