Salsa de pimientos del piquillo

Un placer preparar esta receta, para el reto de este mes. En que me decidí por algo sencillito, porque además algunas son tannn parecidas a las que tengo por publicar, o he publicado, tenía que elegir y esta me iba de perlas, pues no la conocía y está divinaaa. 

Eso si, pido disculpas si la presentación y las fotos no son muy buenas, pero es que me reservé esta exquisita salsa, para la cena de Navidad y tampoco era cuestión de fastidiar a los comensales. Eso si, he de deciros que estaba de puro vicio y aunque no me quedó tan rojita como la receta original, es porque se de los gustos de mi gente y le añadí más nata y fue un éxito total!!! 

No dicen, si comerla en caliente o en frío, a nosotros nos ha gustado muchísimo más en frío, es una pasada de buena!!! 

Y vamos con esta exquisita y sencilla salsa.

Unos 260 grs. de pimientos del piquillo escurridos.

Una cebolla mediana.

Un diente de ajo pelado.

Unos 100 ml. de caldo de verduras.

Unos 100 ml. o al gusto de nata líquida.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta de molinillo.

Sal.

Preparación:

En una sartén con aceite, pochamos durante 10 minutos la cebolla y el diente de ajo picados.  Incorporamos los pimientos ya escurridos y rehogamos 5 minutos.Vertemos el caldo caliente y lo tenemos 5 minutos más. 

Por último añadimos la nata líquida y lo tenemos al fuego suave otros 5 minutos más, lo removemos para mezclarlo bien y salpimentamos. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora, lo trituramos, ha de quedar una salsa muy fina. Según recomiendan ellas y en el dudoso caso que os sobrara, la podéis congelar tranquilísimamente, pero ese no fue mi caso...jejejeje

Se puede tomar en caliente, pero a nosotros nos gustó mucho más en frío, entre otras cosas porque uno de los pimientos picaba de rabiaaa. Pero que rica por favor, sirve para acompañar verduras, pescados o carnes o sencillamente para mojar pan y disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!