Esqueixada de bacallá

Otra receta típica de mi tierra catalana. Su nombre en castellano sería algo así como bacalao roto o desmigado, aunque no exactamente, pues los trozos deben ser grandes o en lascas, aunque también se puede hacer en filetes tipo carpaccio.. Se puede utilizar bacalao desmigado, pero no será nunca lo mismo.

Pero lo tradicional y de hay su nombre, es esqueixarlo/romperlo con las manos. Es una ensalada super refrescante y totalmente deliciosa, preparada con bacalao desalado crudo y que mi marido celebra especialmente, así que cuando quiero tenerlo contento, se la hago y se le ilumina la cara!!! jejeje

Necesitamos pocos ingredientes, pero todos ellos de la mejor calidad. Vamos con ella.