Espaguetis cremosos con salsa de pollo y setas

Ya estamos aquí de nuevo!!! Segundo asalto de esta 3ª temporada de los Asaltablogs y es que como cada último domingo del mes, regresamos esta pandilla de ladronzuelos a asaltar las cocinas de nuestros compis de reto. Esta vez le ha tocado ser asaltada a Gloria del blog Cocinar con amigos, que tiene unas recetas estupendas. 

Entré sigilosamente en su cocina y me llevé unas cuantas recetas todas muy ricas, entre ellas una de pasta china creo que al vapor que la tengo pendiente. Pero finalmente por cuestiones de tiempo elegí esta que os traigo hoy, que en realidad se llama espaguetis con salsa de pollo y espinacas y que yo he tuneado adaptándola a nuestro gusto. 

He quitado las espinacas, el pollo y el tomate frito, unos porque no nos gustan con nata y otro porque no lo tenía y los he sustituido por otros ingredientes. Si clicáis en el enlace a su blog podréis ver su receta. En casa la pasta nos encanta de todas, todas las maneras, pero especialmente con estas salsas cremosas que nos chiflan y es que quedan tan ricas y amorosas. 

Aunque cada vez las preparo más de tarde en tarde, pues no es muy saludable cocinar con nata, pero de vez en cuando apetecen que caray y a mi marido le he dado una gran alegría!!! Jajajaa Gloria, me ha encantado asaltar tu cocina y espero que te guste mi versión.

Pues venga vamos con la receta.


Ingredientes para 4 comensales.

400 gr. de espaguetis finos y de calidad.

200 gr. de gírgolas de cultivo.

100 gr. de beicón ahumado en taquitos.

Dos cucharadas soperas de piñones ibéricos.

400 ml. de nata para cocinar/crema de leche sin lactosa.

Un vaso de caldo de pollo, a poder ser casero. 

Una cebolleta grande.

Aceite de oliva suave.

Un diente de ajo.

Unas ramitas de perejil. 

Pimienta blanca de molinillo.

Sal.

Preparación:

En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego muy suave la cebolleta finamente picada y el beicón, cuando todo esté ligeramente doradito añadimos las setas bien limpias y cortadas en juliana, junto a los piñones y salpimentamos. Lo salteamos todo unos minutos, añadimos el caldo y lo cocinamos hasta que las setas estén hechas. 

Entonces añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego muy bajo, que haga un ligero chup, chup. Mientras tanto cocemos la pasta según indicaciones del fabricante, a nosotros nos gusta al dente. Una vez cocida la escurrimos y echamos en la salsa, le añadimos el ajo y el perejil muy picaditos y mezclamos bien.

Servimos recién hecha espolvoreada con perejil picado y unos piñones. Acompañamos de un buen queso rallado y ya la tenemos lista para disfrutar!!! 

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!