Guisantes salteados con Jamón York

De nuevo estamos aquí con el reto "Color y Sabor de Temporada" , en esta ocasión teníamos que elegir entre Chirimoyas o Guisantes y como yo las primeras no las puedo ni ver, lo mismo que todos en casa y lo guisantes nos encantan de todas las maneras posibles, lo tuve clarísimo. 

Lo "malo" es que tuve que utilizar guisantes finos congelados, pues al menos en mi zona los frescos todavía no se encuentran hasta comienzos de primavera y los pocos que hay están a precio de oro y aunque estén riquísimos tampoco es plan, pues para llenar dos platos te dejas la semanada. 

En este caso elegí una receta muy sencilla y ligerita, que siempre me preparaba mi madre cuando le decía que quería ponerme a dieta. Y es que aunque a veces no lo parezca en casa estamos dos a dieta, pero de vez en cuando nos damos un "rafelito" y nos columpiamos en ella.  En fin no digo más, no sea que nos lea la doctora y nos de para el tupé!!!... Jajajaa

Vamos con esta sencilla y ligera receta.

Ingredientes para dos comensales:

750 gr. de guisantes finos congelados.

Cuatro lonchas de jamón York de calidad, en mi caso braseado y bajo en sal.

Dos diente de ajo.

Unas ramitas de hierbabuena.

Aceite de oliva virgen extra.

Una cucharada sopera de anís del Mono.*Opcional

Pimienta blanca molida.

Sal.

Preparación:

Cortamos las lonchas de jamón en trocitos no muy pequeños. En una sartén amplia ponemos un chorretón de aceite de oliva y salteamos ligeramente el jamón, sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos los guisantes sin descongelar, los salteamos removiendo unos minutos y añadimos los ajos pelados y muy picaditos.

Le damos unas vueltas y añadimos el anís, dejamos evaporar el alcohol y les echamos un vasito de agua mineral, salpimentamos, bajamos el fuego y tapamos. Los dejamos cocer hasta que estén tiernos, son tan solo unos minutos, destapamos dejamos evaporar el jugo. Incorporamos el jamón York reservado, ponemos unas ramitas de hierbabuena, apartamos y dejamos reposar tapados 5 minutos.

Servimos recién hechos, espolvoreado con hojas de hierbabuena y rociados de un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompañamos de un buen pan blanco y una ensalada al gusto, en nuestro caso de tomates, y ya los tenemos listos para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!