Lasaña de pencas de acelgas en tempura

Para casi todos ya se acabaron las vacaciones estivales, unas habrán sido más viajeras y movidas, y otras más tranquilas, como las nuestras que han sido en familia. Espero que hayáis disfrutado de las vuestras y hayan sido estupendas. Y bueno, ya se va acabando el veranito, aunque se está despidiendo a base de bien, porque vaya calores tenemos todavía en casi toda España.

Al regreso  de ellas lo mismo queremos ponernos a dieta, o bien volver a disfrutar de los platos caseros tradicionales y posponer la operación polvorón, como es nuestro caso. Pues estamos de fiestas en mi localidad y además, con una hija vegana y otra vegetariana en la familia, ya hemos tenido bastante dieta...jajajajaa

La receta de hoy, no es que sea muy ligerita, la verdad, pero si es muy completa y gustosa. La suelo servir como plato único, o junto a una buena ensalada verde. Además es de aprovechamiento, porque siempre se me suelen quedar  paquetes de queso abiertos y esta en una forma ideal de aprovecharlos. 

Podemos utilizar las pencas sin rebozar, tan solo cocidas al punto, que es como yo lo preparaba antes y queda muy rico, pero de este modo queda super amoroso y delicioso. Con esta receta participo en el Proyecto Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía, os dejo el enlace en el logo, por si queréis participar o ver las demás recetas.

Y sin más vamos con la receta. 



Ingredientes para 6 comensales:

Un kg. de pencas de acelgas limpias, escaldadas y en tempura, ver receta AQUÍ.

Un litro y medio de bechamel a poder ser casera, ver receta AQUÍ.

150 gr. de queso Cheddar rallado.

250 gr. de queso Emmental rallado.

150 gr. de queso Mozzarella rallado.

Ocho lonchas de Jamón York braseado, aprox. 250 gr

Preparación:

En una fuente de horno honda, ponemos un cacillo de bechamel, sobre ella una tanda de pencas en tempura, las cubrimos con una capa de jamón york y sobre ella una de abundante queso Emmental, cubrimos con un cacillo de bechamel y repetimos la operación.

Después de las dos capas, acabamos con una de pencas de acelgas, que cubriremos con el resto de la bechamel y sobre ella el queso cheddar y  la mozzarella. Dejamos reposar unos minutos y gratinamos a nuestro gusto.

Servimos bien caliente, acompañada de un buen pan y una ensalada verde con achicoria, escarola y rúcula, que le van divinamente. Y ya tenemos nuestra lasaña lista para disfrutar!!!

Este plato como otros muchos admite muchas variantes, entre ellas ponerle huevos cocidos, o no ponerle ningún producto cárnico. Y por supuesto siempre, utilizar quesos de nuestro gusto, lo principal son las pencas de acelga en tempura, que le dan un punto y un sabor, absolutamente delicioso.

Espero que os guste!!!

Bon profit, buen provecho..!!!