martes, 19 de noviembre de 2013

Pollo al limón, asado entero con patatas al caliu



Una manera sencilla y deliciosa de cocinar el pollo, es asarlo entero. Queda super jugoso y tierno y con ese sabor tan rico, de los asados de toda la vida. Y si nuestro horno tiene rustidor, mucho mejor, porque así va dando vueltas y resulta todavía más sabroso. De no tenerlo, como es mi caso en este horno, lo ponemos en una bandeja de horno y más tarde si queremos en la parrilla y queda estupendo. Y las patatas ni os cuento!!!

Mi madre no le ponía sazonador, lo salpimentaba abundantemente, el resto de ingredientes y lo iba regando continuamente con el jugo de la bandeja, pues ella si disponía de rustidor y los asaba a fuego lento, deciros que le salía mejor que en las rostiserías, es decir poco. Que rico estaba, por favor y que bien olía toda la casa...hummm

Pues venga, vamos con el.


Ingredientes:

Un pollo de algo más de dos kilos.
Cuatro patatas medianas.

Unas ramitas de tomillo y romero frescos.
Sazonador para pollo.
Pimienta de molinillo.
Aceite de oliva virgen extra.
Un vasito de vino blanco seco.
Mantequilla.
Un limón.
Sal.


Preparación:

Lavamos bien el pollo por dentro y por fuera, le quitamos las posibles plumas que pueda tener, lo secamos. Untamos con mantequilla, por fuera, salpimentamos y espolvoreamos con el sazonador, por dentro y por fuera, lo repartimos bien con las manos. Ahora introducimos las hierbas frescas en el interior del pollo, un pegote de mantequilla y el limón, previamente lavado al que le hemos dado unos cortes, cerramos con un palillo de madera. Lo ponemos en una bandeja de horno con la pechuga hacía abajo.



Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, les hacemos unos cortes, salpimentamos y las disponemos alrededor del pollo, rociamos todo con aceite de oliva, ponemos el vino y el agua, en el fondo de la bandeja y metemos al horno en la parte baja y previamente precalentado a 250º, al cabo de unos 10 minutos, bajamos la temperatura a 180º, lo vamos regando con el jugo, cada 15 minutos aprox. 

Cuando ya esté bien dorado, por la parte de arriba, le damos al vuelta con cuidado de no romper la piel y lo dejamos hasta que esté tierno, regándolo siempre con el jugo de la bandeja. Cuando ya esté, lo ponemos en la parrilla y encendemos el grill y para que la piel quede todavía más crujiente.

Si nos quedara mucho jugo en la bandeja, lo ponemos en una sartén y lo reducimos, junto con el limón que llevaba dentro el pollo. Mientras tanto lo trinchamos, en mi caso a cuartos, lo emplatamos junto con las patatas, lo mojamos todo con el jugo y ya tenemos nuestro pollo asado, listo para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!




12 comentarios:

  1. Qué rico Mina, para chuparse los dedos... rico, sencillo, fácil, delicioso, completo.... lo tiene todo.

    Bsotes

    María

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    1. Gracias guapa...!!! Que me lo digan a mi que lo que más me gusta es la carcasa bien crujiente y las alitas, chuperreteo total...jajajaja Y es tannn sencillo...!!
      Besitos...!!!

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  2. Que bueno tiene que estar ese pollo, desde luego esta receta nos saca de mas de un apuro a todas.
    Un beso

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    1. Gracias Conchi...!!! Es que el pollo es muy socorrido y como nos gusta tanto, hay que ir variando y este les encanta, con todo lo sencillo que es...!!
      Besitos guapa...!!!

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  3. Riquísimo Mina, hoy parece que el pollo asado se ha apoderado de los blogs, y a cada cual más rico.
    Besotes, mi niña.

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    1. Gracias Nuria...!!! Será el día del pollo asado...jajajajajaa Este mío es muyyy sencillito, pero está de ricooo... ;)
      Besitos mil guapa..!!!

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  4. Esta para comérselo enterito uno solo...
    Felicidades por tu blog, nos ha gustado mucho.
    Saludos y estaremos atentos a tus recetas.
    www.recetasbonappetit.wordpress.com

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    1. Muchas gracias... Me alegra que os haya gustado, es todavía muy jovencito...!!!
      Saludos...!!

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  5. Hola Mina,
    Vaya pollo que has liado!
    Esos son los que te apetece tener para comer un domingo.
    Saludos!!!

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    1. Jajajajaa que cosas tienes...!!! Es que lo hice el domingo, en veranito si acostumbramos a comprar pollo a l'ast, porque cualqueira pone el horno tanto rato...jajajaja Pero en cuanto llega el frío, prefiero hacerlos yo, además de que les gusta más a mi gente...
      Besitos y gracias..!!!

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  6. Ummm...¡qué bueno con esa piel tan crujientita! Eso tiene que ser gloria bendita... Me encanta el pollo por todo el juego que da en la cocina y además es muy asequible. Asado está ideal y el tuyo se ve tan delicioso con sus patatas y su salsa.... Besos.

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    Respuestas
    1. Gracias guapa...!!! Es lo que tu dices, da muchísimo juego, es super socorrido y encima económico...Y a nosotros es que nos encanta de todas las maneras...Pero así queda tan sabroso y con esa piel crujiente que es un disfrute...

      Besitos y buen día..!!!

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