Pollo al limón, asado entero con patatas al caliu

Una manera sencilla y deliciosa de cocinar el pollo, es asarlo entero. Queda super jugoso y tierno y con ese sabor tan rico, de los asados de toda la vida. Y si nuestro horno tiene rustidor, mucho mejor, porque así va dando vueltas y resulta todavía más sabroso. De no tenerlo, como es mi caso en este horno, lo ponemos en una bandeja de horno y más tarde si queremos en la parrilla y queda estupendo. Y las patatas ni os cuento!!!

Mi madre no le ponía sazonador, lo salpimentaba abundantemente, el resto de ingredientes y lo iba regando continuamente con el jugo de la bandeja, pues ella si disponía de rustidor y los asaba a fuego lento, deciros que le salía mejor que en las rostiserías, es decir poco. Que rico estaba, por favor y que bien olía toda la casa...hummm

Pues venga, vamos con el.

Ingredientes:

Un pollo de algo más de dos kilos.
Cuatro patatas medianas.
Unas ramitas de tomillo y romero frescos.
Sazonador para pollo.
Pimienta de molinillo.
Aceite de oliva virgen extra.
Un vasito de vino blanco seco.
Mantequilla.
Un limón.
Sal.

Preparación:

Lavamos bien el pollo por dentro y por fuera, le quitamos las posibles plumas que pueda tener, lo secamos. Untamos con mantequilla, por fuera, salpimentamos y espolvoreamos con el sazonador, por dentro y por fuera, lo repartimos bien con las manos. 

Ahora introducimos las hierbas frescas en el interior del pollo, un pegote de mantequilla y el limón, previamente lavado al que le hemos dado unos cortes, cerramos con un palillo de madera. Lo ponemos en una bandeja de horno con la pechuga hacía abajo.

Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, les hacemos unos cortes, salpimentamos y las disponemos alrededor del pollo, rociamos todo con aceite de oliva, ponemos el vino y el agua, en el fondo de la bandeja y metemos al horno en la parte baja y previamente precalentado a 250º, al cabo de unos 10 minutos, bajamos la temperatura a 180º, lo vamos regando con el jugo, cada 15 minutos aprox. 

Cuando ya esté bien dorado, le damos al vuelta con cuidado de no romper la piel y lo dejamos hasta que esté tierno, regándolo siempre con el jugo de la bandeja. Cuando ya esté, lo ponemos en la parrilla y encendemos el grill y para que la piel quede todavía más crujiente.

Si nos quedara mucho jugo en la bandeja, lo ponemos en una sartén y lo reducimos, junto con el limón que llevaba dentro el pollo. Mientras tanto lo trinchamos, en mi caso a cuartos, lo emplatamos junto con las patatas, lo mojamos todo con el jugo y ya tenemos nuestro pollo asado, listo para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!