Sopa del puchero con berzas

Esta sopa es muy típica de mi Sevilla natal y la hacía mucho mi madre, tan sevillana ella y con tanto arte en la cocina, en la casa y en la vida. Por supuesto yo también la hago, ya que estos platos no se tendrían que perder nunca. Ella solía hacerlo apartando caldo del puchero con sus garbanzos y cociendo en el, la calabaza y las judías tiernas o con coles y era el primer plato, de segundo la consabida pringá.

Pero también es cocina de aprovechamiento, ya que  al día siguiente se le solía añadir la carne sobrante del puchero, desmenuzada y esa es la sopa que os traigo hoy y que me trae preciosos recuerdos de ella que la hacía con mucho mimo como todos sus platos, de mi padre que la celebraba y le decía, Isabelita estas berzas resucitan a un muerto. 

También recuerdo las protestas de dos de mis hermanos que se enrabietaban, porque les gustaba el cuchareo menos que a mi, pero se tenían que callar o se quedaban sin comer...jajajaa 

Los padres de entonces no tenían tantas contemplaciones, o comías o te ibas al cole, o a dormir con el estómago vacío y eso es  lo que había. Y tan mal no tuvieron que hacerlo en ese sentido, porque nos acostumbramos a comer de todo y valorar la comida y el trabajo que conlleva, cosa que con los años se agradece. Que rico nos sabía  todo cuando fuimos haciéndonos mayores.

Y vamos con esta sencilla y deliciosa sopa antes de que me ponga sentimental.

Ingredientes:

Dos litros de caldo del puchero o cocido.

Un kilo de calabaza.

Medio kilo de judías verdes, tipo perona.

Carne del puchero desmenuzada, pollo, gallina, jarrete, etc.

Garbanzos del puchero, como 250 grs. 

Unas ramitas de hierbabuena.

Sal

Preparación:

Ponemos una olla con el caldo y le añadimos los garbanzos, cuando comience a hervir le añadimos la calabaza pelada, limpia de semillas y cortada a trozos de cuchara y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio bajo y olla tapada, cuando comiencen a estar tiernas agregamos las judías limpias de hilos, lavadas  y troceadas y continuamos la cocción hasta que estén tiernas. 

Entonces añadimos las carnes, probamos de sal ya que las verduras son dulzonas, sobre todo la calabaza, corregimos de ser necesario y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos más a fuego bajo y reservamos hasta el momento de servir. Servimos bien caliente con su ramita de hierbabuena y ya tenemos nuestra sopa de berzas lista para disfrutar!!!

Como veis es super sencilla y está deliciosa y no confundir con la berza del norte, no tiene nada que ver. A este plato se le llama así de toda la vida en mi amada Sevilla y en gran parte de Andalucía, por supuesto en cada casa o ciudad con sus variantes como en todas partes.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!