Hojaldre de gambas y verduras

Una manera deliciosa y diferente de comer verduras son las tartas, empanadillas u hojaldrados, que a mi particularmente me encantan y en casa las celebran. Además quedas de lujo si tienes invitados, porque se hace en un plis plas y queda muy lucida.

Algunas veces las hago de dos pisos y el relleno repartido, pero como más gusta a todo el mundo es así, bien rellenita y poquita masa. Además de que esta receta va ideal, para darle un repaso al congelador o frigorífico y ponerle los ingredientes que tengamos a mano.

Y vamos con ella.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre, salen 4 raciones generosas.

Un cuarto de kilo de gambas peladas, en mi caso utilicé unos gambones que tenía.

Dos latas de atún.

Una cebolla.

Un calabacín.

Un pimiento morrón.

Un pimiento verde italiano.

Un diente de ajo.

Tres cucharadas soperas colmadas se tomate frito casero, ver receta AQUÍ.

Dos huevos duros.

Una cucharadita de orégano.

Medio vasito de vino blanco seco.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta de molinillo.

Semillas de sésamo.

Un huevo.

Sal.

Preparación:

Ponemos una sartén grande con un chorro de aceite de oliva, pelamos y picamos en brunoise grandecita la cebolla y la vamos pochando, lavamos y picamos igual el calabacín y agregamos, hacemos lo mismo con el pimiento morrón y por último el pimiento verde y el ajo. 

Salpimentamos y sofreímos a fuego lento y tapado, hasta que todas las verduras estén tiernas y hayan perdido el agua, entonces agregamos las gambas, que habremos cortado en trozos no muy pequeños, salteamos y añadimos el vino, dejamos evaporar y ponemos el tomate frito y el orégano, dejamos reducir y apartamos.

Cuando se haya enfriado un poco agregamos el atún bien escurrido y los huevos picados, removemos y dejamos reposar. Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo. Estiramos el hojaldre con un rodillo en el mismo papel que trae, lo cortamos por la mitad y rellenamos a nuestro gusto, doblamos la otra mitad de hojaldre encima y sellamos bien con un tenedor.

Pintamos la superficie con huevo batido, pinchamos con un tenedor y espolvoreamos el sésamo. Metemos al horno y lo dejamos hasta que esté doradito, sacamos y dejamos reposar unos minutos. Y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

  

Podemos tomarla fría o caliente, está buenísima de las dos maneras y también puede resultar un aperitivo delicioso.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!