Ensalada de mar y tierra

En casa nos encantan las ensaladas y en muchas ocasiones las comemos como plato único y estas con tantos ingredientes son las preferidas de mi marido. Dieta mediterránea pura y dura. Además van geniales para desintoxicar el cuerpo de  asados y comidas similares, que por otro lado nos encantan. 

Y que mejor que una refrescante y deliciosa ensalada de mar y tierra. Mi plato suele ser más moderado en cantidad e ingredientes, el de mi marido enormeee y super completo...jajaja

Y vamos con ella.

Ingredientes:

Un paquete de brotes tiernos y surtidos.
Una cebolleta grande.
Unos rabanitos.
Una lata de berberechos al natural, otra de mejillones en escabeche.
Unos huevos cocidos.
Una lata de filetes de melva.
Unos tomates cherry.
Unas barritas de surimi.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de sidra o zumo de limón.
Sal.

Preparación:

Lavamos bien los brotes, aunque vengan ya "lavados". Los escurrimos bien y ponemos en una ensaladera, pelamos y cortamos en juliana la cebolleta y la añadimos, aliñamos con aceite de oliva, zumo de limón o vinagre, sal y un poquito del jugo de los mejillones. 

Mezclamos bien y emplatamos, a continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes escurridos de su jugo, las barritas cortadas en rodajas y los huevos cocidos, pelados y cortados en cuartos.

Por último ponemos los rabanitos, que previamente habremos lavado, dado unos cortes y dejado en remojo con agua fría una media hora, para que se abran y de paso pierdan el posible picante que puedan tener y que no a todo el mundo agrada. Rociamos con un poco más del jugo de los mejillones en escabeche y ya tenemos nuestra ensalada lista para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!