Butifarra amb rovellons/níscalos

Otra receta muy típica y  tradicional catalana, de preparar los rovellons es a la brasa o plancha, sin sofritos, ni ajadas fritas, que es como más nos gustan en casa y mucho más saludables, aunque están buenos de todas las maneras. 

Este plato lo podemos encontrar en temporada, en las cartas de todos los asadores y restaurantes tradicionales. Se suele servir con butifarra a la brasa, aunque también puede ser con unas chuletitas de cordero, las dos cosas le caen divinamente, tostadas y con tomate o all y oli.

Y vamos con este sencillísimo plato, que no tiene ningún misterio.

Ingredientes:

Una butifarra de rosca, como 750 grs. aprox.

Un kilo de rovellons/níscalos.

Unos dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen extra.

Un vasito de vino blanco seco.

Perejil.

Pimienta de molinillo.

Sal.

Preparación:

Limpiamos bien los rovellons, como indico AQUÍ. Les cortamos los rabitos, para que queden un poco planos y los guardamos, siempre nos pueden servir para hacer una salsa de setas. En una plancha, ponemos un chorrito de aceite y los rovellons con la parte bonita hacía arriba, salpimentamos y dejamos hacer a fuego medio unos 5 minutos, les damos la vuelta echamos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y los dejamos hacer hasta que estén tiernos, los vamos sacando a una fuente y los reservamos al calor, así hasta hacerlos todos.

Ponemos la butifarra de rosca entera en una sartén grande, con un chorrito de aceite y el vino, la pinchamos a todo alrededor y la dejamos cocer, a fuego medio alto, cuando se haya quedado casi en el aceite, le damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado y la cortamos en varios trozos.

Emplatamos la butifarra, junto a los rovellons bien calientes y espolvoreados con perejil y ajo picaditos. Acompañamos con unas tostadas con tomate o all i oli y listos para disfrutar de todo su sabor!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!