Sopa de farigola/tomillo

Esta es una sopa tradicional catalana, de origen muy humilde. Pero una sopa muy sabia y saludable, pues es digestiva, diurética, antiséptica, etc, en fin una sopa medicinal. Y sobre todo con un sabor delicioso y muy aromática. 

Se suele hacer infusionando el tomillo y solo lleva cuatro ingredientes, aunque posteriormente se le han ido agregando otros y en las casas ricas además se le ponía, jamón picado, huevos escalfados, que es como me gusta a mi, o bien batidos, o con queso, o almendras picadas, cada uno añadía lo que le gustaba o según su bolsillo.

Tengo entendido que también se el puede añadir un poco de caldo o concentrado, esto último es lo que hago yo, y creedme que esta muy buena. Hay muchas variantes, pero esta es la que conozco de mi familia catalana y la que más me gusta o mejor dicho, me encantaaa...jajaja

Y vamos con esta saludable y deliciosa sopita.

Ingredientes:

Unas ramitas de tomillo a poder ser seco en rama, o bien dos cucharadas soperas de tomillo seco de bote.
Pan de pagés o pan rústico.
Aceite de oliva virgen extra.
Un diente de ajo, para untar las tostadas.*Opcional
Un litro de agua.
Dos cucharaditas de caldo concentrado, de pollo o de verduras.*Opcional 
Jamón picadito, serrano o ibérico.*Opcional.
Huevos.*Opcional

Preparación:

En un cazo ponemos el agua y la llevamos a ebullición, entonces agregamos el tomillo y el concentrado de caldo, dejamos hervir 5 minutos apartamos y dejamos infusionar tapado unos 10 ó 15 minutos. Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas muy finitas y lo tostamos, untamos las tostadas con ajo y las vamos disponiendo en platos y lo regamos con un generoso chorro de aceite de oliva.

El color de la sopa, depende de si el tomillo es fresco o seco, en mi caso esta vez era fresco y su coloración es más clara, lo mismo que su sabor más suave. Personalmente, prefiero el seco, que es con el que se acostumbra a hacer y tanto su sabor, aroma y color, son estupendos.

 

 A continuación colamos la infusión y cuajamos los huevos y lo vertemos sobre el pan, por último ponemos el jamón picadito, o bien los huevos los batimos y se los añadimos a la sopa, pero como más me gusta es romper la yema en el plato y mezclarlo a mi gusto. Y ya tenemos nuestra sopa, lista para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!