Tarta de hojaldre y manzana

Otra tarta de manzana que nos encanta, y mucho más sencilla que la otra que tengo publicada. Y es que, de las tartas de frutas, las de manzana o de piña son las que más nos gustan, y esta se hace en un periquete. 

Lo único entretenido es la crema pastelera, pero ya veréis que es muy sencilla de hacer, aunque, a mi, la verdad es que siempre me da pereza hacerla y siempre lo comento. Hasta tal punto, que, cuando mi hija Anna me la pide para rellenar buñuelos, más de una vez, la hace ella. Y es que lo mío con esta crema, no es normal... Jajaja

Pues venga, manos a la obra.

Ingredientes:

Una placa de un buen hojaldre refrigerado (hay dos marcas que me gustan mucho, de Lidl y la de Mercadona).
Una o dos manzanas Golden o Smith, o la que más nos guste.
Mermelada de albaricoque.
Un huevo.

Para la crema pastelera:

Medio litro de leche.
Cuatro yemas de huevo.
80 grs. de azúcar.
40 grs. de harina de maíz, tipo maizena.
La piel de un limón, sin tocar lo blanco, que amarga.
Una ramita de canela.

Preparación:

Para preparación de la crema, ver AQUÍ.

Una vez hecha y templada o fría la crema, reservamos. Extendemos el hojaldre, en el mismo papel que trae, remetemos los bordes hacía dentro, como 1cm, dos veces y pinchamos la base, ponemos una capa bien fina de manzanas, previamente peladas, descorazonadas y cortadas en finas láminas y horneamos 5 minutos, con el horno previamente precalentado a 180º. 

Sacamos, dejamos entibiar, pintamos con huevo batido los bordes y extendemos la crema. Cubrimos con otra capa de manzanas y horneamos otros 15 minutos aprox. a 160º, o hasta que haya subido el hojaldre y este todo doradito.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. En un bol, ponemos dos cucharadas soperas de mermelada, disueltas en dos cucharadas de agua y pintamos la capa de manzanas. Metemos en el friforífico tapada con papel film hasta el momento de servir, bien fresquita pero no helada. Y ya tenemos nuestra tarta, ¡¡¡lista para disfrutar!!!

La podemos acompañar con helado o con chocolate caliente, aunque nosotros no solemos hacerlo por las calorías y porque así tal cual ya está absolutamente deliciosa. 

¡¡Sobre todo!! Tened en cuenta apretar los bordes bien, o se nos pueden abrir y bajar la temperatura en el segundo horneado u os pasará como a mi esta vez, que se torraron un poco más de lo deseado. Además de que mi horno ya comienza a calentar más por una parte que por la otra, necesita un cambio que el pobre tiene mucha tralla... Jejeje

¡¡Espero que os guste!!
Bon profit!!