Mona de Pascua de chocolate y trufa

Casi, casiii la publico a tiempo!!! Jajaja Pero no me dio tiempo por muy poquito y es que la hice para comerla ayer, lunes de Pascua, que es cuando se celebra aquí en Catalunya y claro no pude hacer las fotos hasta la merienda. Y siii ya se que el huevo es enorme, pero como venía tapado supuse que era todo envase y no fue así, resultó ser un huevo de avestruz casi dinosaurica...jajajaa De la decoración se ha encargado mi hija Anna, que le encantan estas cosas y le ha quedado genial!!!

Por otro lado no las decoro mucho la verdad y es que no encuentro adornos de Pascua que no sean demasiado infantiles, pero otro año le pongo plumas, lo prometo...jajajaa Bueno y ahora sin bromas, esta vez tan solo he tuneado el típico bizcocho de medidas de yogurt natural, aunque como lo suelo comprar de litro, utilizo medidas de 80gr. En casa nos ha encantado, queda super jugoso y tiene un sabor a chocolate buenísimo, que junto con el relleno de trufa y el crujiente del arroz inflado resultó toda una delicia!!!

Vamos ya con la receta.

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Dulce

Ingredientes para 8 porciones generosas:

Un yogurt natural, 80gr. 

Tres medidas de harina para repostería.

Una medida de azúcar.

Una medida de aceite de oliva suave o de girasol.

Una medida de cacao puro en polvo.

Una cucharadita de postre, de levadura en polvo para repostería.

Cuatro huevos.

La ralladura de un limón.

Media copita de ron.

Arroz inflado chocolateado para decorar. 

Para el relleno de trufa ver receta AQUÍ. 

Para la cobertura de ganache ver receta AQUÍ.

Y aquí tenéis el dichoso huevito, como veis no he exagerado ni un ápice y podéis comprobar ocupaba toda la tarta, pero lo que no hemos reído no tiene precio y master card que lo pague...jajajaa

Preparación:

En la amasadora o un bol amplio batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen y queden muy espumosos, a continuación añadimos el cacao y seguimos batiendo hasta emulsionarlos bien, entonces incorporamos el aceite, el yogurt y la ralladura de limón, por último la harina que habremos tamizado junto con la levadura y batimos unos minutos más con fuerza, para que nos quede una masa muy espumosa.

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con margarina un molde desmontable, el mío de 22 cm. vertemos y repartimos bien la masa, le damos unos golpecitos para que se asiente e introducimos en el horno durante 40 minutos aprox, o hasta que veamos que está cocido pinchando con un palillo de madera en el centro, cuando salga limpio, ya que eso depende de las prestaciones de nuestro horno, entonces sacamos y dejamos entibiar.

 

Desmoldamos sobre una rejilla y una vez frío lo cortamos en tantas capas como queramos, lo rellenamos con la trufa y lo metemos en el frigorífico hasta que esté bien frío. Entonces lo bañamos con la cobertura tal como indico en la otra receta y antes de que se enfríe del todo decoramos con el arroz inflado y guardamos tapado en el frigo. Servimos bien fría y si es para Pascua con su adorno de chocolate, pero cuidado con el tamaño...jajajaa Y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!