Huevos con chistorra y mozzarella

Estos no son unos huevos fritos al uso, son mucho más especiales y os aseguro que deliciososss y nada grasientos. Y es que como cada último domingo del mes, estamos de vuelta con el reto y en esta ocasión le ha tocado al blog El Baúl de las delicias, que tiene unas recetas deliciosas, tanto dulces como saladas.

Pero cuando al entrar a leer la receta que elegí primero, vi su última entrada y lo tuve no claro, si no nítido...jajajaja y que gran acierto, estos huevos están para chuparse los dedos, que suavidad, que delicia. Si clicáis en el enlace de su blog, podréis ver la receta original, que yo he tuneado muy ligeramente. Este no es un plato que se pueda tomar muy a menudo, pero de vez en cuando vale la pena darse un pequeño homenaje.

El éxito ha sido tremendo, vamos que cuando ha llegado mi hija Anna y ha visto el plato al que le acababa de hacer las fotos, lo ha atacado directamente y me ha dicho que lo quiere hoy para cenar...Jajajajaa Que buen paladar tiene mi "pequeñina"!!! Pero es que Aranzazu, esta receta es de puro lujo, espero que te guste mi pequeño tuneo.

Y venga, vamos con esta sencillísima y sabrosa receta.


Ingredientes para dos comensales:

Cuatro huevos frescos, a poder ser de corral.
Cuatro lonchas muy finitas, de tocino ibérico veteado.
Dos trozos de chistorra, unos 160 gr. aproximadamente.
Queso mozzarella fresco, en trozos o rallado.
Aceite de oliva virgen extra.
Unas ramitas de albahaca fresca.
Sal.

Preparación:

En una sartén antiadherente pones unas gotitas de aceite de oliva y tostamos el tocino y la chistorra cortada a trocitos. Cuando esté todo bien doradito a nuestro gusto, escurrimos la grasa que han soltado y hacemos un poco de sitio para los huevos, los cascamos y dejamos hacer a fuego medio bajo.

Cuando esté todo medio hecho, añadimos el queso y sazonamos los huevos, apartamos antes de que el queso esté fundido del todo o se nos cuajarán los huevos y les rompemos las yemas. Movemos la sartén para que se reparta por todo y emplatamos.

Lo servimos recién hecho y espolvoreado con ramitas y hojitas de albahaca fresca, un buen pan blanco y ya los tenemos listos para disfrutar!!!

Además puse un jarroncito, con más albahaca, por si quieren añadirle, pues le da un frescor buenísimo(no olvidéis nunca lavarla, aunque sea casera). Ponemos más o menos queso, según el gusto de los comensales. De todos modos este plato es una gozada total y os lo recomiendo.

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!