Tarta de piña

Esta que traigo hoy es otra versión de la tarta invertida de melocotón que publiqué hace unos días, ver aquí. Los ingredientes son practicamente los mismos, salvo por la piña, algunas cantidades en los ingredientes que he modificado y poco más. Por lo demás es igual de jugosa, algo más esponjosa ¡¡y está deliciosa!!

En esta ocasión, como era una pequeña reunión familiar, no le recorté lo abombado, cosa que me agradecieron... jejejee Además pude hacer fotos del corte, que siempre se agradecen ¿verdad? Aparte de que a mi también me gusta verlo, pues me he llevado cada fiasco, ¡que para qué!

Pues venga,  vamos con esta sencillísima tarta, que para luego es tarde.

Ingredientes para la piña:

50 gr. de margarina.

50 gr. de azúcar moreno.

Siete rodajas de piña en almíbar.

Ingredientes para el bizcocho:

200 gr. de harina para repostería.

16 gr. de levadura de repostería(un sobre).

100 gr. de azúcar.

200 ml. de buttermilk/suero de leche, que podemos preparar en casa añadiendo a la leche (puede ser sin lactosa)tibia unas gotas de limón, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.

75 ml. de aceite de girasol o margarina fundida.

Una pizca de sal.

Tres huevos grandes.

Una cucharada sopera de esencia de vainilla u otro saborizante a nuestro gusto.

Dos rodajas de piña en almíbar.

Un sobre de glaseado para fruta.

Preparación:

En una sartén amplia, ponemos la margarina y el azúcar, y, cuando se funda y comience a tomar color, apartamos y añadimos las rodajas de piña, previamente escurridas. Vertemos el caramelo en una tartera y disponemos las rodajas de piña de forma bonita.

En una jarra amplia, ponemos la harina tamizada, junto con la levadura, la sal y el azúcar. Batimos bien los huevos, con el aceite, el suero de leche y la vainilla, con unas varillas o batidora eléctrica, y los añadimos a la mezcla de harina. Seguimos batiendo hasta que nos quede una masa homogénea.

Picamos muy finito, mejor en la picadora eléctrica, las dos rodajas de piña y las añadimos a la masa, mezclamos bien con una espátula. Vertemos cuidadosamente la mezcla sobre las rodajas de piña, repartiéndola bien. Metemos la tartera en el horno previamente precalentado a 170º, con calor arriba y abajo. Horneamos durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Entonces, sacamos la tarta del horno, la dejamos reposar 5 minutos y la desmoldamos. Si la dejáramos más tiempo, se puede endurecer el caramelo y nos costará más desmoldar. Cuando esté fría, preparamos el glaseado según las instrucciones del fabricante, lo vertemos sobre la tarta y la dejamos enfriar en el frigorífico.

Servimos bien fresquita, aunque también se puede tomar a temperatura ambiente ¡¡y ya la tenemos lista para disfrutar!!

¡¡Espero que os guste!!

Bon profit!!