Sopa alemana con Maultaschen

Esta sopa alemana, se ha convertido en una de mis favoritas y os explico un poco como la conocí. Esto fue hace unos meses, cuando nuestra hija Anna que estudia y trabaja en Alemania, en su primera visita nos trajo varios paquetes de maultaschen, un excelente y tradicional producto alemán, que yo desconocía. Los probamos y quedamos encantados, especialmente yo.

Los maultaschen, son muy similares a los raviolis, pero mucho más grandes y pueden tener diferentes rellenos, os aseguro que todos deliciosos. Son originarios de la región de Suabia (en Baden-Wüttemberg) Anna nos explicó algunas de las maneras en que se acostumbran a tomar allí y todas me gustaron, pero me puse a buscar por internet y encontré que una de las formas tradicionales es en sopa, (in der Brühe-A fuego lento en caldo y se sirve como una sopa) y con lo sopera que soy, pues los preparé así y que delicia por favor!!!

Podemos encontrarlos en tiendas y supermercados alemanes, como Aldi y Lidl. Yo no los he llegado a comprar porque congelo los paquetes que nos trae nuestra hija, pero supongo que la calidad ha de ser muy igual o parecida, si tenéis la oportunidad no dejéis de probarlos. Estos de hoy están rellenos de carne y los he preparado con un caldo de carne y verduras. He intentado ajustarme lo más que he podido a la forma tradicional.

Pues sin más dilación, vamos con la receta.

Ingredientes para 4 comensales:

Ocho maultaschen tradicionales.

Un litro y medio de caldo casero de carne y verduras.

150 gr. de verduras liofilizadas.

Un manojito de cebollino o la parte verde de la cebolleta.

Unos brotes de hierbabuena.

Preparación:

Ponemos una cazuelita al fuego con agua y una pizca de sal, cuando comience a hervir echamos la verdura liofilizada, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que esté tierna a nuestro gusto, preferentemente un poquito al dente. Cuando esté, la escurrimos y reservamos tapada.

Ponemos el caldo de carne en una olla y lo llevamos a ebullición, entonces incorporamos los maultaschen y los cocemos entre 8 y 10 minutos. Una vez cocidos añadimos las verduras reservadas y apartamos.

Servimos la sopa bien caliente y espolvoreada con cebollino o tallos de cebolleta picados, decoramos con los brotes de hierbabuena y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!