Bombas de patata picantes

Nos encantan las bombas de patata y es que resultan un aperitivo o entrante ideal para una comida o cena informal, que que suele gustar a todo el mundo. Suelo prepararlas con diferentes rellenos que ya iremos viendo y rara vez los hago expresamente para ello, pero a los que añado algún que otro ingrediente y casi siempre su toque picante.

Estos que os traigo hoy que son los que más a menudo preparo y surgieron de unas deliciosas albóndigas con tomate, de las que quedó solo una pequeña ración que no daba para un plato. Aunque confieso que alguna que otra vez hago de más  para que sobre y es que vale la pena, nos ahorramos trabajo y podemos preparar con ellas otros ricos platos, como estas bombas que quedan deliciosas.

Con ella participo en el Proyecto Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía,  os dejo el enlace en el logo, por si queréis participar o ver las demás recetas. 

Vamos con esta rica y sencilla receta.

Ingredientes para 6 bombas:

Tres patatas grandes.

Cuatro albóndigas con tomate, ver receta AQUÍ. 

Una cebolleta pequeña.

Pimienta blanca de molinillo.

Tabasco o cayena molida.

Orégano.

Sal.

Un huevo y pan rallado sin gluten, para rebozar.

Aceite de oliva virgen extra

*Si queremos hacer el relleno al momento, podemos poner los mismos ingredientes de las albóndigas, menos el huevo y el pan rallado, añadirle después los de esta receta y hacer un sofrito con todo.

Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas, y las ponemos a cocer enteras en abundante agua con sal. Una vez tiernas las escurrimos, las trituramos con el pasa purés, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos unas gotitas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta finamente picada.

Añadimos las albóndigas a la sartén y las chafamos con un tenedor sin hacer un puré, sazonamos con el orégano y unas gotas de tabasco al gusto, mezclamos bien y dejamos enfriar. Mientras tanto vamos formando unas bolas del mismo tamaño, con el puré de patatas a las que quitaremos un pellizquito para tapar.

Nos ponemos una de las bombas en la palma de la mano, le hacemos un hueco en el centro y la rellenamos con una cucharilla, cerramos con cuidado y tapamos con el poquito que hemos reservado, formamos de nuevo bien la bola y procedemos igual con todas. 

Cuando las tengamos las dejamos reposar unos minutos en el frigo y serán más fáciles de manejar al rebozarlas y nos ahorramos tenerlas que pasar por harina y el rebozado queda más fino y crujiente. Entonces las pasamos por huevo batido y por pan rallado y de nuevo las llevamos al frigo hasta el momento de freírlas en abundante aceite de oliva.

Las servimos recién hechas, junto a una buena ensalada y ya las tenemos listas para disfrutar!!!

Como veis más sencillas no pueden ser, ya que tenemos la mitad del trabajo hecho y quedan deliciosas. Os recomiendo dejarlas reposar en el frigorífico antes de freírlas, lo mismo que hacemos con las croquetas, de ese modo no se abren. Otra recomendación es utilizar la freidora, para que nos queden bien redonditas y perfectas.

Espero que os gusten!!!

Bon profit..!!!