Bocadillo cubano

Este es uno de los bocadillos más famosos, gracias a la película "Chef". Aunque eso no quiere decir que sea el auténtico bocadillo cubano, como tampoco lo es el mío. Sencillamente hay mil versiones y esta es la mía, mucho más rápida y sencilla que la de la peli, e igual o más gustosa y deliciosa.

Según he leído la carne de este bocadillo se adoba antes con diferentes ingredientes, entre ellos ajo, perejil y cilantro frescos, zumo de naranja, etc. Aunque en los ingredientes del adobo tampoco se ponen de acuerdo y cada cual prepara su receta. Una vez sacado del adobo se puede asar o preparar a la plancha, también hay quienes hacen las dos cosas, pero entonces queda super seco.

Así que os traigo mi receta, que está a medio camino entre unas y otras y es mucho más sencilla, además de exquisita y siempre que la preparo triunfa y no es para menos. Tan solo añadí una parte del marinado a un lomo ya cortado y adobado y el resultado fue una auténtica delicia.

Y venga, vamos con esta sencilla receta.

Ingredientes para 4 bocadillos:

Un lomo de cerdo de 500 gr. ya  cortado en lonchas y marinado con ajo y perejil.

Unas ramitas de cilantro.

El zumo de una naranja y su piel rallada.

Pimienta de molinillo.

Sal.

Cuatro panecillos de chapata u otro pan de nuestro gusto.

Pepinillos en vinagre, cantidad al gusto.

Jalapeños en conserva, cantidad al gusto.

16 lonchas de un queso de nuestro gusto cortado en lonchas.

8 lonchas de grandes de jamón cocido{York} cortadas no muy finas.

Aceite de oliva virgen.

Salsa mahonesa casera o de pote.

Mostaza de Dijón u otra de vuestro gusto.

Mantequilla.

Preparación:

Ponemos las lonchas de lomo en una bandeja y les añadimos la ralladura de naranja, el zumo, el cilantro picado, la pimienta recién molida y la sal. Removemos como siempre con las manos bien limpias y dejamos reposar tapadas una hora en el frigorífico.

Mientras tanto preparamos el pan, lo untamos en una cara con mahonesa y en la otra con mostaza, en esta última disponemos 2 lonchas de jamón cocido, encima le ponemos unos pepinillos cortados por la mitad, 4 lonchas del queso elegido y reservamos.

Seguidamente sacamos el cerdo del adobo y lo dejamos escurrir. Ponemos una plancha a fuego alto, la untamos con aceite de oliva y cuando esté muy caliente, casi humeando, ponemos las lonchas de carne, las doramos a nuestro gusto y vamos disponiendo encima del queso. Cuando ya las tengamos todas hechas, ponemos por encima unas rodajas de jalapeños y cerramos el bocadillo.

Ponemos una plancha limpia en el fogón y dejamos calentar a tope. Mientras tanto untamos con una brocha, las dos partes del pan con la mantequilla derretida y tostamos en la plancha por las dos partes, apretando ligeramente. 

Servimos bien calientes, acompañados de unos pepinillos y unas rodajas de jalapeños y ya lo tenemos listo para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit, buen provecho y hasta la próxima receta..!!!