Huevos rellenos y all i oli

Ayer hice estos huevos rellenos, para de paso aprovechar el all i oli del día antes, que estas cosas no se pueden conservar mucho tiempo y menos en verano. Además que con este plato me pasa como con la ensaladilla rusa, en casa los quieren todo el año, aunque en veranito entran todavía mejor. Y teniendo algunos ingredientes ya hechos, los tenemos en un periquete.

Vamos con ellos.

Ingredientes:

Una docena de huevos.

Un paquete (van entre 7 u 8 piezas...) de barritas de surimi de calidad.

Cinco cucharadas soperas de tomate frito casero, ver receta AQUÍ.

Un bote de all i oli con huevo, ver receta AQUÍ.

Dos latas de atún en aceite de oliva virgen o al natural.

Un poco de perejil para decorar.

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos en agua fría, cuando comiencen a hervir contamos 10 minutos, apartamos y los pasamos por agua fría para después pelarlos mejor. Cuando ya no quemen los pelamos y cortamos por la mitad, disponiendo las yemas en un plato hondo o un bol y las claras en una fuente.

Picamos finamente las barritas de surimi y las ponemos en el bol de las yemas, agregamos el tomate frito y el atún escurrido, mezclamos todo bien con un tenedor y rellenamos las claras cocidas, les ponemos el all i oli a la hora de servir, para que no se ponga feo, espolvoreamos con perejil muy picadito y ya los tenemos listos para disfrutar!!!

Cuando les pongo mahonesa sin ajo, acostumbro a ponerles una cebolleta fresca muy picadita y están también buenísimos, podemos acompañarlos con lechuga muy picadita y ya tenemos un entrante o primer plato completo. Aunque yo casi siempre los pongo como aperitivo y os puedo asegurar que vuelan.

También podemos poner una salsera con el resto del all i oli y que cada unos se sirva a su gusto, en mi casa es que les encanta y siempre piden más salsa.

Espero que os gusten!!!

Bon profit..!!!