Coliflor aliñada

Una diferente y deliciosa manera de preparar la coliflor. La primera vez que la comí fue en Sevilla, en casa de mi tita y madrina Rosario de muy jovencita. Y me sorprendió bastante, porque mi madre nunca la había preparado así y está realmente exquisita. 

Ella la espolvoreaba con comino molido, que le va divinamente, pero como ese es un sabor que a mi familia solo gusta en determinados platos, decidí ponerle pimentón dulce y fue todo un éxito. En casa nos gusta cocinada de todas las maneras, pero así queda muy gustosa y refrescante, pues se puede tomar en caliente o en frío.

Vamos con esta sencillísima receta.

Ingredientes:

Una coliflor mediana, bien prieta y blanca.

Tres dientes de ajo.

Pimentón dulce de calidad. 
Una pizca de comino molido.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre de manzana.

Sal.

Preparación:

Limpiamos la coliflor de hojas y le cortamos el tronco a ras, la lavamos y ponemos del revés en un bol grande y la rociamos con abundante vinagre, la dejamos unos 10 minutos. Esto se hace por si tiene algún caracolillo o bichito se muera y salga a la superficie. Pasado ese tiempo lavamos bien con agua fría.

Ponemos la olla exprés con agua, no ha de cubrir la coliflor, más bien solo dos dedos y un puñadito de sal la llevamos a ebullición y ponemos la coliflor, cerramos al olla y cuando comience a silbar bajamos el fuego y la dejamos cocer 5 minutos, para que esté enterita. En esta ocasión la dejé 8 y se pasó un poquito para nuestro gusto.

Cuando esté descomprimimos la olla y la sacamos con cuidado a un escurridor y más tarde a un bol grande o ensaladera. En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y cortados en láminas, los doramos y vertemos todo encima de la coliflor, a continuación el vinagre y espolvoremos con el pimentón y el comino, si queremos un poquito más de sal. Hay que aliñarla siempre en caliente para que tome mejor el sabor.

Yo suelo tomarla como primer plato y mi gente como guarnición, por ejemplo con una tortilla de patatas, o una carne o pescado a la plancha. Podemos servirla tibia o fresquita que es como más rica está. ¡¡¡Y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

¡¡¡Espero que os guste!!!

Bon profit!!!