Conejo a la "brasa" y el trucu del almendrucu

Todos sabemos hacer carnes a la brasa, o eso creo. Pero puede ser que no todo el mundo sepa como darle un toque especial utilizando una barbacoa eléctrica y que la carne sepa a campo y casi igual que en unas brasas. 

Por eso lo del trucu del almendrucu...jejeje, que quiero compartir con vosotros y que es bien sencillo. Tan solo necesitamos unas hierbas frescas, la carne y poco más. Además resulta una manera muy saludable de comer la carne.

Vamos con ella.

Ingredientes para cuatro personas:

Un conejo y medio, 1.500 kg. aprox. y cortado a lo largo o abierto.

Un buen ramillete de tomillo y romero frescos.

Dos dientes de ajo.

Un vaso de vino blanco seco.

Pimienta de molinillo.

Sal.

Preparación:

Lavamos y secamos el conejo, lo ponemos en una fuente honda junto con el vino, los ajos con piel y chafados, las hierbas y la pimienta, dejamos macerar en el frigo durante un par de horas. Pasado ese tiempo, preparamos nuestra barbacoa eléctrica, poniendo un vaso de agua en la placa y la mitad de las hierbas. 

Cuando esté bien caliente, escurrimos carne, la secamos y salpimentamos, el vino y los ajos los desechamos. Ponemos la carne en la parrilla, con el resto de las hierbas por encima. Ya vereis que sabor más rico toma la carne.

La vamos cocinando a nuestro gusto. A mi marido y a mi nos gusta muy churruscadita y a mis hijas algo menos, eso a gusto del consumidor. No lleva aceite, la grasa y el brillo de la carne que se ve, es la poquita que va soltando el conejo.

Recordad poner siempre agua en la bandeja, así evitaremos humos, además de que si fueran carnes grasas se nos podría incendiar la barbacoa, que eso ya nos pasó a nosotros una vez y menudo susto!!! Por supesto esta maceración, la podemos hacer igual para unas brasas o asado al horno.

Servimos recién hecha y acompañada de all i oli, pan tostado en la misma barbacoa, unas verduras o patatas fritas y una ensalada verde para acompañar. Y ya la tenemos lista para disfrutar!!!

Espero que os guste, mi truquito!!!

Bon profit..!!