Montadito de pisto manchego, con jamón ahumado

Una idea divertida y deliciosa de comer el pisto o la samfaina, es en un montadito y si además le ponemos queso y jamón serrano, ibérico o como hoy en mi caso ahumado, resulta un plato muy completo que encanta a niños y mayores. Desde luego en mi casa gustó a todo el mundo, pues lo hice para una comida informal con familia y amigos y el éxito fue total. Y mirad que es sencillo!!!

Además no tuve ni que hacer el pisto, pues siempre que lo hago, lo mismo que la samfaina, preparo una gran cantidad y congelo en porciones de dos raciones. Así que todo fue descongelar y poco más. Os recomiendo que lo hagáis así, pues te quita de un apuro en un periquete!!!

Y vamos con esta sencilla y sabrosa receta.

Ingredientes para 4 comensales:

Pisto manchego. Si necesitáis la receta ver AQUÍ. Para la samfaina AQUÍ.

Dos patatas medianas.

Ocho lonchas de jamón ahumado.

Cuatro lonchas de queso manchego tierno.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, las freímos en abundante aceite de oliva, hasta dorarlas y las vamos sacando sin amontonar a una fuente con papel de cocina, salamos ligeramente y reservamos. Picamos finamente la mitad del jamón y lo sofreímos ligeramente en una sartén sin aceite, en el mismo aceite de las patatas freímos las lonchas restantes y reservamos.

Y vamos a hacer nuestro montadito.

En el mismo plato que vamos a servir y que pueda ir al horno o microondas ponemos una capa de patatas, a continuación una de pisto, la siguiente del jamón picadito y frito, otra de patatas y la ultima de pisto, ponemos una loncha de queso encima y metemos al horno o microondas, hasta que haya fundido el queso. Unos 30 segundos aprox. Conforme vamos sacando los platos, les vamos poniendo la loncha de jamón encima.

También podemos meterlos al horno y hacerlos al mismo tiempo, pero después cuesta más servirlos, pues se desmontan con facilidad. Aunque de este otro modo el plato queda algo salpicado. Servimos bien caliente y ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar!!!

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!