Bocata de morcilla de cebolla frita y tortilla

Hay días en las que por falta de tiempo o pocas ganas de cocina, apetece algo rápido y sencillo y que mejor que un buen bocata. Además de que en casa nos encantan, pero solo una vez a la semana, que a veces muy ligeritos no es que los hagamos. 

Y este de hoy es uno de mis favoritos, de toda la vida y como desayuno te da energía para todo un día de trabajo, os lo aseguro y vale la pena muy de vez en cuando.

Caray que me gusta la morcilla de cebolla frita por favorrr, tal cual o en revueltos u otras preparaciones, que exquisitez. Además esta vez me apetecía algo diferente y quedó riquísimo, todo un éxito entre mi gente. 

Si lo acompañamos de una ensalada verde, queda completísimo. Y no, va a ser que esta receta, no es de dieta, eso también puedo asegurarlo...Jajajajaa

Y vamos con este suculento bocata.

Ingredientes:

Dos morcillas de cebolla frescas, por persona.

Un huevo por persona.

Tomates de ensalada, en este caso utilicé Kumato.

Un un puñadito de patatas chip al jamón.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Y por supuesto un buen y crujiente, pan blanco de barra.

Ingredientes:

Quitamos la piel a las morcillas y las sofreímos en una sartén o plancha con un chorrito ligero de aceite de oliva, cuando estén doraditas, apagamos y reservamos al calor.

Batimos los huevos y los echamos a una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté medio cuajado, añadimos las patatas chips rotas con las manos y acabamos de cuajar a nuestro gusto.

Para montar el bocata, ponemos unas rodajas de tomate, previamente lavado, un poco de sal y el revuelto, encima de todo la morcilla frita y ya lo tenemos listo para disfrutar!!!

Servimos recién hecho y bien crujientito, para mi el "secreto" de los bocatas es el pan, que ha de estar recién hecho, a poder ser calentito o por lo menos tostado, esos bocatas que ponen en algunos sitios, con el pan blanduzco y gomoso son terribles y pierden toda al gracia.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!