Tagliolini a la tinta de sepia, con frutos del mar

Ya hace días que no publicaba platos de pasta un miércoles, que como sabréis quienes me seguís, es el día en que se hacen en mi casa sin falta, pues se preparan en un periquete y a todos nos gusta. 

Es debido a los horarios familiares que me hacen ir de cabeza, seguramente como muchos de vosotros y apenas me queda tiempo para el blog. Pues nada, de nuevo hoy os traigo una receta sencilla, rápida, exquisita y muy resultona si tenemos invitados.

Vamos con esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Medio kilo de tagliolinis a la tinta de sepia.

Una docena de gambas rojas o gambones, frescos o congelados.

Una sepia limpia de unos 350 gr. aprox.

Doce barritas de surimi.

Un pimiento verde, tipo italiano.

Dos o tres tomates de pera, frescos o de bote.

Una cebolla blanca grande.

Un diente de ajo.

Aceite de oliva virgen extra.

Medio vasito de vino blanco seco.

Pimienta de molinillo.

Un pellizquito de orégano.

Perejil picado.

Sal.

Preparación:

Pelamos las gambas y guardamos las cabezas y piel, para hacer un fumet u otra preparación. Les quitamos el hilillo negro que tienen y las cortamos en trocitos no muy pequeños. Lavamos y cortamos la sepia en trozos de igual tamaño que las gambas, lo mismo con las barritas de surimi y lo reservamos todo.

En una sartén amplia, ponemos un buen chorretón de aceite de oliva virgen y doramos muy ligeramente las gambas, sacamos y reservamos tapadas. Después en el mismo aceite, sofreímos la cebolla finamente picada y el ajo, a continuación el pimiento picado y dejamos pochar todo junto unos minutos. 

Añadimos el tomate pelado y cortado y las sepias, salpimentamos echamos el vino y el orégano y dejamos cocer hasta que la sepia esté blandita, entonces agregamos las gambas que teníamos reservadas y el surimi, mezclamos bien,  apartamos, espolvoreamos con el perejil y reservamos tapado y al calor.

Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante o a nuestro gusto, nosotros siempre al dente. Escurrimos y mezclamos con la salsa, le damos un golpe de calor y servimos inmediatamente, junto a un trozo de queso para rallar, en mi caso de nuevo Grana Padano y ya los tenemos listos para disfrutar!!!

También podemos ponerle chipirones, almejas o mejillones, sin las valvas, etc. Según lo que encontremos en el mercado o en el congelador.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!