Flan de turrón de Jijona {forma tradicional}

Hola amigos, ya tenemos las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina y me apetecía muchísimo hacer de nuevo este delicioso postre, desde que lo vi en la red y lo comí por primera vez. Yo lo hice con mi flan de toda la vida, el de casa y el añadido del turrón de Jijona y alguna cosita más, que le dan ese toque diferente y delicioso. 

Decir que voló es decir poco y menos mal que no regalé la mitad, como pensaba hacer, porque me parecía mucho flan...jajaja

Con esta receta he participado en el Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo, "Recetas Navideñas" que patrocina de nuevo, La Casona de Salamanca. Mil gracias!!!

Y vamos con este sencillo y exquisito postre.

Ingredientes:

Un litro de leche entera.
Seis u ocho huevos según tamaño.
Seis cucharadas soperas de azúcar.
Una copita de ron añejo.
Media tableta de turrón de Jijona.
Una rama de canela.
Unas semillas de cardamomo.
La piel de un limón.

Preparación:

Hacemos  el caramelo con cuatro cucharadas de azúcar o más, sin ponerle agua y a fuego lento, cuando tome un bonito color dorado lo vertemos con cuidado en el molde o moldes que vayamos a utilizar, repartimos bien y reservamos. Ponemos a cocer la leche con el ron y la canela, la piel de limón y el cardamomo, cuando llegue a ebullición apartamos y dejamos infusionar.

Batimos con el turmix los huevos, junto con dos cucharadas de azúcar y el turrón desmenuzado, si queréis ponedle más pero a nosotros nos resulta empalagoso. Cuando la leche esté tibia, quitamos las semillas, la canela y el limón y vertemos poco a poco los huevos batidos sin dejar de remover con unas varillas. Y vertemos en el molde, lo metemos al horno previamente precalentado a 200º  y al baño maría unos 45 ó 60 minutos, para comprobar si está hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio está hecho. Si no lo dejamos unos minutos más.

Entonces lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, después metemos tapado en el frigorífico al menos 3 horas, aunque siempre es mejor de un día para otro. Desmoldamos en el momento de servir, espolvoreamos con almendras picadas y tostadas y listo para disfrutar!!!

Podemos acompañarlo con fruta fresca de temporada, nata y unos carquiñolis, barquillos, etc. Tiene un delicado y exquisito sabor a turrón, que no empalaga, absolutamente delicioso.

Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!