Panecillos para hamburguesas con buttermilk o suero de leche

Tenía unas ganas tremendas de hacer estos panecillos y, cuando los vi en el blog Cocinando con Kisa, no dudé en hacerlos, ¡se veían tan esponjosos y buenos! Y han sido un éxito total, qué maravilla, están ricos, ricos y qué miga tan deliciosa. Vamos, que los he hecho más veces, porque los quieren para bocadillos y hasta para mojar en las salsas. 

Y qué olor tan rico tienen, es que a mi me encanta oler el pan, siempre lo hago... Jajaja. Toda mi casa olía a pan recién hecho... Hummm que rico, nunca antes me había pasado al hornear otros panes. Os los recomiendo, ¡¡porque están buenísimosss!!

Vamos con ellos, que son supersencillos.

Ingredientes:

250 ml. de buttermilk o suero de leche tibios.*

25 grs. de levadura fresca de panadero.

525 grs. de harina de fuerza.

60 grs. de mantequilla en pomada.

15 grs. de azúcar.

8 grs. de sal.

Un huevo.

Semillas de sésamo para decorar.

*Nota: el suero de leche podemos hacerlo con 250 ml. de leche tibia y el zumo de medio limón, y, pasados 10 minutos, ya la podemos utilizar.

Preparación:

Ponemos en la amasadora: la buttermilk tibia, la levadura desmenuzada, el huevo, la mantequilla,  la harina, la sal y el azúcar. Amasamos 15 minutos a velocidad baja,  y, pasado ese tiempo, subimos la velocidad y dejamos 9 minutos más. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol tapada y la dejamos levar durante una hora.

Pasado ese tiempo, volcamos con cuidado la masa en una superficie ligeramente engrasada con aceite, pues es un poco pegajosa, y vamos cortando porciones de unos 100 grs. cada una (aunque yo lo hago a ojo de buen cubero... Jajaja). Formamos unas bolas y las vamos disponiendo en una fuente de horno con papel de hornear, con suficiente separación entre ellas, pues crecen bastante, y las aplastamos ligeramente con la mano. Dejamos levar tapadas con un paño, durante una hora.

Pasado ese tiempo, las pulverizamos ligeramente con agua y espolvoreamos el sésamo. Aplastamos un poquito para que se peguen bien y metemos al horno, previamente precalentado a 200º, según mi horno (ella lo pone a 190º), y horneamos durante 20 minutos o hasta veamos que estén doraditos. Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡¡Y ya tenemos nuestros panes listos para disfrutar!!

Mi amasadora era muy básica y de poca potencia, por eso tripliqué los tiempos que pone Kisa en el amasado. Ahora, pongo como ella, primero 5 minutos a velocidad baja y después 3 a velocidad alta, vosotros hacedlo según sea vuestra amasadora. Además, una cosa que ella no pone en su receta, que yo leí en algún sitio y que va muy bien para que la corteza quede crujientita, es pulverizarla otra vez con agua, en los primeros minutos de horneado.

¡¡Espero que os guste!!

Bon profit!!