Hummus

Este es un plato muy sencillo, un hummus suculento y habitual en mi casa, por eso mismo lo elegí. Porque esta entrada es para rendir homenaje a una bloguera, Carolina Mendez, que amaba su blog, Bocadillo Suculento, como todos nosotros al nuestro y desgraciadamente nos dejó el pasado 2013. 

Una gran perdida de una mujer joven, encantadora, sencilla y simpática, que no tuve la oportunidad de conocer mejor y todos los blogueros del grupo, nos hemos unido a este sentir para homenajearla. 

Va por ti Carolina, esta vez no he tuneado tu receta apenas nada, pues la suelo hacer prácticamente igual, esí que es casi íntegramente según la compartiste con todos nosotros y preparé con todo mi cariño.

Y vamos con la receta.

Ingredientes:

Una taza de garbanzos cocidos de bote.
Un par de cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí.) Yo suelo poner pasta Tahini.
Un chorrito de zumo de lima o limón.
Un pellizco de comino molido.
Media taza de aceite de oliva.
Un pellizco de sal.
Dos dientes de ajo.
Pimentón dulce o mezcla con picante.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil picado.

Preparación:

Si queremos cocer los garbanzos en casa, los ponemos en remojo la noche antes con mucha agua fresca y una cucharadita de bicarbonato. Después, los lavamos bien y cocemos en olla rápida bien cubiertos de agua, durante 45 minutos desde que comienza a silbar la válvula.

Los escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora, con un poco del caldo de cocción, ya que cuando se enfrían pueden ser muy secos, si son de bote como en mi caso, ponemos un poco de agua y todos los ingredientes menos el pimentón y el perejil. Trituramos bien, ha de quedar una pasta muy fina y si es necesario la pasamos por el chino.

Dejamos enfriar, servimos en un cuenco o plato hondo y hacemos unos surcos con una cuchara, donde pondremos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y espolvoreamos con el pimentón y el perejil picado.

Servimos con pan de pita -Ayer lo hice expresamente para acompañar este plato y no quise incluir mi receta en su homenaje, para verla clicad  AQUÍ.- o unos bastoncillos de hortalizas frescas ¡y ya lo tenemos listo para disfrutar!

¡¡Espero que os guste!!

Bon profit!!