Bocata de bonito y pimientos del piquillo

No todo van a ser platos cocinados o embutidos. De vez en cuando apetece un buen bocata de bonito con alguna cosita más, es cuestión de abrir un par de botes o latas, añadimos otros ingredientes a nuestro gusto y en un periquete hemos solucionado un desayuno, merienda o cena informal. 

Y eso es lo que suelo hacer muchos fines de semana o fiestas en las que no apetece nada hacer la cena y si los acompañamos de unas olivas, pepinillos u otros encurtidos y una buena ensalada verde, tenemos un plato completísimo, económico y muy saludable...

Y venga al "lío"

Ingredientes para 4 ó 6 comensales:

Dos barras de pan blanco.

Un bote de bonito en aceite de oliva virgen, si lo ponemos de lata o bien atún saldrá más económico.

Un bote de pimientos del piquillo.

Un bote de mahonesa de calidad.

Dos cebolletas medianas.

Tomates maduros.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación:

Cortamos las barras a lo largo y  untamos cada mitad con tomate, un buen chorro de aceite de oliva y sazonamos, repartimos el bonito bien escurrido del aceite, los pimientos, las cebolletas peladas y cortadas en juliana, ponemos al otra mitad de la barra y cortamos a la medida que nos parezca bien. 

Entonces les ponemos abundante mahonesa, cerramos sin apretar, los acompañamos con alguna de las cosas que comenté antes y listos para disfrutar!!!

Y por cierto, siempre que utilicemos conservas de pote en aceite de oliva y menos si es virgen extra, no lo tireis pues van divinamente para aliñar ensaladas. ;)

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!