Sardinas a la plancha o parrilla

Hoy de nuevo un plato de pescado, esta vez unas humildes, saludables y exquisitas sardinas, en este caso de la costa mediterránea. Son más pequeñas y menos grasas que las del norte y también mucho  más suaves y gustosas. Y si, ya sé que es un plato super sencillo y que practicamente todo el mundo sabe hacer, pero posiblemente a mucha gente joven, les puede ir bien. 

En esta ocasión las hice a la plancha, pero las podemos preparar a la parrilla o en la barbacoa, forma en la que aún quedan más ricas y sabrosas. Lo importante como siempre es la frescura del pescado, con eso y poco más tenemos un plato super completo y saludable. A nosotros nos gustan muy tostaditas por fuera y jugosas por dentro, que la espina quede sonrosadita, pero eso al gusto de cada uno.

Vamos con ellas.

Ingredientes para 4 comensales:

Un kilo de sardinas frescas.

Unos ajos y perejil picados.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal gorda.

*Opcional, un limón

Preparación:

Sazonamos las sardinas, sin lavarlas, ni quitarles las cabezas y las tripas. Las dejamos reposar unos 15 minutos para que tomen bien la sal, pasado ese tiempo ponemos una plancha o parrilla a fuego fuerte, una vez bien caliente echamos un chorrito de aceite de oliva y vamos poniendo las sardinas, las doramos a nuestro gusto, siempre a fuego fuerte. Las vamos disponiendo en una fuente y espolvoreando con ajitos y perejil picados.

Las servimos recién hechas, junto a una buen ensalada de tomates aliñados al gusto. En nuestro caso con orégano, sal, pimienta y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra. Un buen pan y unas cervecitas bien heladas y ya las tenemos listas para disfrutar!!! Nosotros las tomamos como plato único y nos pusimos como el kikorro...jajajaa

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!