Pizza frita napolitana

Una forma diferente y deliciosa de cocinar la tradicional pizza. Según he leído es muy tradicional de la parte sur de Italia y sus orígenes se remontan a la segunda guerra mundial, en que las mujeres de Nápoles freían la masa de la típica y tradicional pizza, sin ningún tipo de relleno. Con los años se fue rellenando de diferentes maneras, aunque las más famosas son con ricotta y salami o esta que os traigo hoy de tomate, mozzarella y prosciutto o jamón cocido y pueden ser redondas o tipo calzone.

Hace tiempo que tenía ganas de publicar esta pizza y el Reto mensual y último del año del #Asaltablogs, me lo ha puesto en bandeja. Pues este mes le ha tocado ser asaltado a nuestro compi Juanan de Cuuking, un blog estupendo y muy ameno con muchas y deliciosas recetas. Peeerooo tenía este recetón que tanto me apetecía preparar y nos ha encantado a todos, tan crujientes y amorosas que han sido todo un éxito.

Me ha encantado tu cocina Juanan, es muy variada e internacional y tienes auténticas delicias. Otra de ellas te la pienso volver a "pispar" y tunearla tal como había pensado, que de poco te dije cual era, en uno de mis despistes...jajajaa De esta solo he tuneado la masa, utilizando una que en casa nos encanta, el resto es practicamente igual a la tuya y además he puesto mi truqui para masas blandas...jejejee Espero que te guste mi versión, para mi ha sido un placer dejar ese grupo con una receta tuya!!!

Sin más dilación, vamos con la receta.

Pizza barbacoa

Esta es otra de las pizzas preferidas en mi casa, especialmente de mi marido y mi hija Anna. Y no me extraña, porque está rica, rica, vamos que hasta a mi me gusta y eso que las pizzas con carne no están entre mis favoritas. 

Tan hay solo una pizza de carne, de la que ya publicaré la receta en otra ocasión, que me encanta, será porque es muy simple y diferente. Aunque que esta que os traigo hoy, es deliciosa y siempre triunfa entre la gente joven. Especialmente desde que utilizo mi salsa barbacoa casera que les encanta y el éxito es total!!!

La masa como siempre es casera y fina, es de las que más hago por lo crujiente y rica que queda, aunque al igual que las otras, tiene un sabor a pan delicioso. Las cantidades son para 4 pizzas individuales grandecitas, si queréis la masa menos fina, o para menos comensales, tan solo hay que dividirla y al contrario incrementar las cantidades de los ingredientes.

Pues venga vamos con la receta, que para luego es tarde.

Pizza de verduras y frutos del mar {masa casera}

Esta pizza es una de las favoritas de mi familia y no me extraña, lleva mucha verdurita que junto con los frutos del mar, hacen de ella una delicia. A mi hija Laia se la suelo hacer solo de verduritas, a mi hija Anna casi lo mismo y alguna cosita más que le apetezca. Para mi marido y para mi esta bien completita y sabrosona, así que con una misma base de masa y verduras, tres tipos diferentes de pizza.

Hace tiempo que no hacía pizzas y no será porque en mi casa no les gusten, que les encantan, especialmente las caseras, pero no me apetecía amasar y eso que desde este verano pasado tengo mucha ayuda con mi amasadora Bosch, pero es que va por temporadas y hay veces que algunas cosas no te apetece hacerlas. Pero ahora de nuevo me apetece mucho hacerlas, así que no os las perdáis!!!

Y bueno vamos con ella que es muy sencillíta, aunque algo entretenida.

Mini pizzas caseras de finas hierbas, con delicias artesanas

Las pizzas siempre quedan divinamente para una comida o cena informal, tanto si hace calor, como si no, bien vale la pena poner un ratito el horno y preparar unas deliciosas pizzas caseras, que se hacen en un periquete y están riquísimas. Esta vez eran para una cena informal, así que las hice más pequeñitas y variadas. 

De relleno utilicé unos estupendos embutidos y quesos artesanos malagueños que distribuye Delicia Artesana. Estos productos que os recomiendo, están buenísimos tal cual, como tapeo están deliciosos, y combinados con poquitas cosas más quedaron unas pizzas de rechupete que gustaron a todo el mundo, especialmente la de morcilla con carne, que por si sola es una exquisitez y junto con los quesos fue todo un éxito!!!

Pues vamos con ellas.

Pizza de trigueros, salmón, uvas y quesos, con masa a la finas hierbas

Una pizza muy sabrosa, que ha gustado muchísimo en mi casa. Me basé en un libro de pizzas que me regaló mi hija Laia el año pasado, esa receta llevaba esparrágos blancos y queso de cabra, pero como no estaba por la labor de abrir un bote solo para la pizza.

Pero como tenía dos manojos de espárragos trigueros, salmón casero marinado al eneldo de estas fiestas pasadas y unas deliciosas uvas sin pepitas, pues apa mezclé lo que tenía con lo que pedía la receta y quedó riquísima, el contraste del dulzor de las uvas con el resto de ingredientes es delicioso.

La masa es la que hago siempre, pero con más levadura, según indicaba esa receta y le añadí finas hierbas, basándome en otra receta que leí en un libro de pan, que también me ha regalado mi hija mayor y el éxito fue tremendo, como ha gustado en casa, que ya me dicen que la quieren más a menudo, además me quité trabajito con la amasadora y el resultado fue genial y además de aprovechamiento!!!

Y vamos con ella.

Pizza con carne y panceta

Otra de las pizzas que más hago es esta, pues en casa son muy carnívoros y aunque no sea mi favorita, reconozco que está absolutamente deliciosa. Y no porque la haga yo...jajaja

Esta vez podríamos decir que es de aprovechamiento, aunque no lo sea. 

Resulta que hago más cantidad de sofrito para los macarrones del que necesito, con la intención de hacer más tarde las pizzas y así mato dos pájaros de un tiro...jejeje Os dejo los enlaces de la elaboración, para no tener que volver a explicarlo todo. Me entendéis verdad?!!

Pues vamos con ella.

Pizza favorita y masa fina básica

Ya tenía ganas de comenzar con las pizzas, porque me encantan y desde que ya hace años aprendí a hacerlas, no faltan en mi mesa una vez a la semana y en invierno hasta dos. Y es que aparte de estar riquísimas son muy sencillas de hacer. Además podemos aprovechar, embutidos, hortalizas, carnes o quesos, que tengamos por el frigorífico, porque todo les cae bien. Y son ideales como aperitivo o una comida o cena informal.

Hoy para comenzar os traigo mi favorita y de ahí su nombre. Y es que me encanta el pescado y mezclar sabores dulces, ácidos y salados, siempre con mucho queso. Esta masa la encontré en un libro de cocina y sale perfecta, quizás no sea la más ortodoxa, pero a nosotros nos gusta mucho, pues es ligera, finita y crujiente.

Esta vez la haremos con la masa cruda, en otra ocasión será con la masa pre horneada.