Sí, lo sé, ultimamente estoy como el Guadiana, que aparece y desparece, pero es que he estado muy liadita y un poquito fastidiada. Además, estamos haciendo algunos pequeños cambios en los dos blogs, para que sea más sencillo para todos vosotros encontrar las recetas. Y hablo en plural porque por suerte es mi hija Laia está haciendo la parte más complicada para mi y yo tan solo hago lo más sencillo y doy el visto bueno.
Y ahora os hablo de esta receta que preparé hace unas semanas y no han parado de pedírmela, además es muy, muy sencillita y sabrosona. Se trata de unas berenjenas rellenas fusión catalana-marroquí, con todo el sabor, buen gusto y sencillez de ambas cocinas. Además estamos en temporada de berenjenas y siempre hay que aprovecharlas.
En toda la península ibérica, está muy extendida la cocina árabe, por ello el consumo de picadas con frutos secos, las especias y las frutas secas. Todo ello da un maravilloso sabor a los platos, como éste que os traigo hoy, que es superfácil de preparar y es toda una delicia.
Vamos con la receta.
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