Chipirones en su tinta

No sabía si decidirme por calamares o chipirones, pero finalmente vi unos chipirones tan frescos y ricos, de esa medida ideal de bocado, que lo tuve clarísimo y en casa les encantan y suelo cocinarlos de esta manera siempre que puedo. Así que tuve muy pocas dudas para elegir receta para el Reto de Agosto. 

Esta vez tocaba preparar una receta del blog de Hoy cocina Vivi, tiene una cantidad de recetas enorme y como prefiero lo salado a lo dulce y más el pescado, que la carne, he disfrutado. 

He tuneado un poquillo su receta, para adaptarla a los gustos de mi familia, pero creo que conservando al esencia de la suya.

Y vamos con la receta que es muy sencilla y sabrosona!!!

Ensalada de arroz con marisco y verduras

Nos encantan las ensaladas y esta de arroz resulta deliciosa y refrescante, que todavía hace calorcito y siguen apeteciendo. Esta es junto con la de pollo, las que más gustan entre mi gente y son de pico fino...jejeje Además la podemos servir como primer plato, aperitivo o como plato único ya que es muy completa y muy suave además de muy sabrosa.

Vamos con ella.

Pizza con carne y panceta

Otra de las pizzas que más hago es esta, pues en casa son muy carnívoros y aunque no sea mi favorita, reconozco que está absolutamente deliciosa. Y no porque la haga yo...jajaja

Esta vez podríamos decir que es de aprovechamiento, aunque no lo sea. 

Resulta que hago más cantidad de sofrito para los macarrones del que necesito, con la intención de hacer más tarde las pizzas y así mato dos pájaros de un tiro...jejeje Os dejo los enlaces de la elaboración, para no tener que volver a explicarlo todo. Me entendéis verdad?!!

Pues vamos con ella.

Boquerones fritos

Que ricos están los boquerones fritos y de todas las maneras!!! Este es otro de los pescaditos que más se comen en mi casa y creo que en la de muchos, pues están deliciosos. Como con todo el pescado, lo principal es que esté muy fresco, teniendo eso y un buen aceite de oliva, el éxito de la fritura está practicamente asegurado. 

Mi madre como muchos ya sabéis era sevillana de pura cepa y siempre los freía en abanico de 5 en 5, como en muchas casas andaluzas,  cosa que nos encantaba y quedan muy lucidos, pero yo esta vez solo un ramillete para la foto y los demás sueltos, que había prisa.

Y vamos con ellos.

Pollo viajero o el táper de mamá

Este plato es el que siempre nos hacía mi madre si salíamos de viaje, de excursión, a la playa, etc. Y ahora yo hago lo mismo, por eso le llamo pollo viajero...jejeje Esta vez lo hice, porque mis hijas han salido unos días de vacaciones y les encanta. Os lo recomiendo, porque es super sencillo, muy sabroso y al llevar muy poquita salsa es ideal para tápers, por ese motivo lo he presentado así.

Es una receta muy sencilla y típica de mi familia materna, toda ella muy sevillana. Se suele hacer todo el año, pero mucho más en verano, por eso de llevarlo en frío de picnic, a la playa, o sencillamente para cuando llegamos tarde a casa y nos apetece algo sabrosón, que no salado!!!

Pues nada, vamos al lío.

Espaguetis con salsa especial o de aprovechamiento

Pues si de aprovechamiento, porque a quién no le queda un poco de esto, otra chispita de aquello, y no soporto tener que tirar comida. Así que cuando me quedan esos poquitos, los pongo en tapers y los congelo y de tanto en cuando, le doy un repaso al congelador y preparo algún plato con ellos y alguna cosita más.

El otro día hice calabacines rellenos a la mexicana, ver receta AQUÍ. y me quedó relleno, y hace un par de días unas setas y hongos salteados, ver receta AQUÍ. y quedaron unos poquitos. Por separado eran poca cosa, así que los mezclé con el relleno y con un par de cositas más, hice una deliciosa salsa para los espaguetis que en casa les ha encantado!!!

Pues venga al lío.

Asado de cabeza de lomo

Dentro de los asados de cerdo que suelo hacer, este es uno de los que más éxito tienen entre mi gente y es supongo por la jugosidad de la carne, queda tan melosa que se deshace en la boca. Normalmente utilizo carne de cerdo blanco que queda igual de rico, pero desde que por fin, se comercializa más el cerdo ibérico suelo encargarlo de vez en cuando, de otra manera al menos en Barcelona es muy difícil encontrarlo.

Tiene un sabor y color algo más acentuado, pero menos grasa, por lo demás es igual y no lo aconsejo para preparaciones que no sean al horno o guisadas durante mucho tiempo, no  para la brasa o plancha. Solo utilizo la cabeza de lomo de cerdo ibérico para asar y no siempre, para otras preparaciones prefiero el cerdo blanco. Aunque para gustos los colores, como en todo.

Y venga vamos al lío.

Salteado de setas y hongos

Qué deliciosas son las setas y los hongos, juntos o por separado, qué exquisitez. Tuve la suerte de nacer en una casa en la que se apreciaba mucho este manjar, ya que mi padre además de ser cazador y pescador de río, era un excelente bolateire o buscador de setas y conocía una gran variedad, entre ellas las exquisitas colmenillas, rebozuelos negros o amarillos, fredolics o negrillas, rovellons o níscalos que son los más corrientes y un largo etc. Ahora me toca comprarlos y eso cuando los encuentro, que no todas las temporadas son buenas.

Este surtido que os traigo hoy es uno que más utilizo cuando no estamos en temporada. Son congelados de una marca que solo sirve a domicilio, los he probado de otras marcas, pero no nos gustan tanto como éstos. 

También suelo hacer mi propio surtido combinando los de bote con los deshidratados y queda realmente bien. Realmente os recomiendo que vayáis probando vuestros propias mezclas, pues resultan una guarnición o una tapa exquisitos, como en cremas o guisos y en revueltos están de puro vicio.

Vamos con esta sencilla receta que esta vez hice para guarnición de un asado.

Tortilla de patatas al estilo de mamá

Siempre que siento ese rico olor a tortilla de patatas, vuelvo mentalmente a casa de mis padres. Ese rico aroma a hogar y comida recién hecha. A todos nos pasa con algunos platos y yo tengo unos cuantos que me transportan a aquellos años. ¡¡Y qué rica y única era la tortilla de mamá!!

A ella, como a mí, le gustaba cuajadita pero jugosa, no soportaba al igual que yo las tortillas de patatas lloronas. Y en mi casa es la única que me perdonan que sea así, a mi gusto, pues le han tomado afición y les encanta tal y como la hago. Mi madre, no sé si por tradición andaluza o por gusto, le ponía cebolleta, ajo y perejil y así es como más les gusta a mi familia y amigos ¡¡y yo encantada!!

Vamos con la estupenda tortilla de patatas, que dedico a mis hijas y en recuerdo de mi madre, para que ellas aprendan a darle ese punto que tanto les gusta cuando se independicen, ¡¡que espero sea dentro de mucho tiempo!!

Calabacines rellenos a la "mexicana" con jamón

Vaya pedazo de calabacín!!! Jajaja Pues la foto engaña, son pequeñitos del tamaño de una naranja de zumo y de una carne fina, firme y deliciosa. Y en cuanto los ví en el super mercado quise comprarlos, pues ya los había visto por internet y me llamaron mucho la atención.

Yo los cocí primero, pues como el relleno lo cocinamos antes, ya que solemos comerlos enteros, menos la tapa claro...jejeje y  con solo gratinarlos quedarían crudos y estos son un poco más enteritos que los largos. Os puedo decir que fueron un éxito total, tanto por lo llamativos que resultan, como por su textura y relleno.

Y vamos con ellos.

Ensalada verde o de dieta

Una deliciosa y muy ligera ensalada de dieta, aunque por supuesto se puede comer como acompañamiento de carnes o pescados. Ella sola ya es muy completa, pues nos aporta los nutrientes necesarios al llevar olivas, aguacate, verduras y hortalizas y resulta muy saciante. Por eso la llamo de dieta, porque mi doctora le dio su aprobación...jejeje

Además de que en verano resulta una cena estupenda, ligera, digestiva y refrescante, que yo suelo tomar muy a menudo por puro gusto. Si queremos le podemos añadir un huevo duro, unas anchoas, un poco de queso fresco, bacalao, etc y ya resultará completísima.

Vamos con ella.

Pijotas o lluçet del bou fritos

Me gusta absolutamente todo el pescado, desde el más caro al más humilde y las pijotas medianitas y pequeñas me encantan, aunque no más que los molls/salmonetes que literalmente me pirran. Sobre la fritura como en todo, cada maestrillo tiene su librillo.

Lo principal es que el pescado sea muy fresco estas pijotas son de nuestras costas y saltaban de frescas. La carne tersa y brillante y los ojos que te miran. Y por favor no  lavemos demasiado el pescado, con enjuagarlo es suficiente.

Yo las hago como las he visto hacer siempre en casa y lo que no puede faltar nunca es un buen aceite de oliva para freírlo. Sobre las harinas, pues yo soy partidaria de las harinas para freír pescado, pero no siempre las encuentro, como esta vez que utilicé harina corriente. Pero eso si, hay que enharinarlo al momento de freír, nada de amontonarlo se humedecerá la harina y estropearemos la fritura.

Vamos con ellas.

Cargols a la llauna a mi manera

Este es unos de mis platos de caracoles favoritos y muy típicos de mi tierra catalana especialmente de Lleida, donde los preparan como nadie. Los amantes de los caracoles que no los hayan probado no saben lo que se pierden, pues son absolutamente exquisitos.

Esta es la receta que yo preparo, pues la original es con los caracoles asados vivos, previamente purgados unos días y lavados, aunque normalmente están super bien cocinados, los he probado en algunos sitios con mucha baba y no me han gustado  nada. 

Pero yo hasta día de hoy, no me he atrevido a hacerlos de ese modo por si acaso, los cuezo primero unos 10 minutos o bien los compro congelados y ya cocidos, como en esta ocasión. Aunque alguna vez tendré que intentar hacerlos tal como deben ser.

El tipo de caracol que se utiliza para este plato es el Bovè/Burgado, es más grande y carnoso y su concha más oscura y dura. Pero son más difíciles de encontrar y acostumbro a utilizar cabrillas, que son más accesibles y también quedan muy ricas y sabrosas.

Y como en mi casa los caracoles no los quieren cocinados de ninguna manera, estas cantidades son para una o dos personas, osea para mi solita...Jejejee 

Venga, vamos con la receta.

Salsa romesco casera

Ésta es, a mi parecer, una de las mejores salsas que se han podido inventar. Típica de mi tierra catalana, concretamente de Tarragona, donde se hacen las mejores calçotadas del mundo mundial... jejeje 

Los calçots para quién no los conozca son una variedad de cebolla parecida en aspecto al ajo porro o puerro y que se suele comer asada a fuego vivo de finales de invierno a comienzos de primavera. Cuando estemos en temporada subiré la receta, porque también podemos hacerlos en casa aunque no tengamos hornos o barbacoas de leña, que sería lo ideal.

Pues nada, vamos en esta sabrosísima salsa, ideal para acompañar también pescados a la brasa o plancha y otras verduras. Y por supuesto para acompañar a otro exquisito plato catalán, los deliciosos cargols a la llauna, que traducido literalmente sería caracoles a la lata, pues era y es el recipiente donde se cocinan. Por ese motivo la preparé esta vez.

Tosta de jamón braseado y queso fresco de cabra

Que me gustan estas cositas!!! Esta es otra de las tostas que más hago y que más me gustan. El jamón cocido me encanta, pero el braseado me pirra, es que estoy deseando llegar a casa y abrir el paquete y primero de todo olerlo. 

Me encanta oler la comida, solo con eso ya me imagino el sabor...hummm Para a continuación ir picoteando mientras guardo la compra, lo sé, no tendría que hacerlo, pero no puedo evitarlo y lo hago con todas las cosas que me gustan, así no hay manera de adelgazar...jajajaja 

Estas tostas las podemos cortar en porciones más pequeñas y tenemos un excelente aperitivo, muy rico, saludable y ligero. Como podréis comprobar es super complicada...jejeje

Vichyssoise o crema de puerros y patatas

Para mi gusto, la Vichyssoise es una de las cremas más suaves y deliciosas que existen, tanto en frío como en caliente. Aunque algunos dicen que se ha de tomar fría, las veces que he estado en Francia me la han servido caliente y solo una vez la tomé fría en un buffet. La verdad es que me importa bien poco, porque nos gusta de las dos maneras y según la época del año.

Unas veces la hemos tomado con cebollino picado y huevo duro, que es como más nos gusta, pero en esta ocasión no tenía. Y otras sencillamente con perejil picado o una cucharada de nata en medio. De todas las maneras está exquisita.

Su color y espesor dependen de si se les has puesto más o menos patata y nata; yo en verano la prefiero más ligerita y con poca nata o ninguna. De todos modos queda muy cremosa y rica y al enfriarse se espesa bastante.

Vamos con la receta.

Bocata de gorgonzola y arenques al eneldo

Si os gustan los sabores nuevos, no dejéis de probar este bocata, porque está realmente delicioso y aunque no lo parezca, resulta muy ligero y su combinación de sabores es espectacularmente buena al paladar.

Y os cuento un poco de donde surgió esta agradable mezcla de sabores. Es que ayer al regresar de la compra, no tenía tiempo ni ganas (seamos claros) para preparar una comida "en condiciones".

Así que hice bocatas para todos según los gustos y apa a correr. Pero a mi me apetecía muchísimo probar esos arenques al eneldo y como ya había abierto el queso, (porque todo hay que decirlo, me pirra picotear y si es queso, mejor que mejor...) me dije y si tu bocata es con el riquísimo gorgonzola y esos arenques que deseas catar a la de ya!?!! 

Y dicho y hecho y que bien me supo, tanto que mi marido que lo probó, dice que el próximo día otro para el!!!  Jajajajaja que buena boca tiene mi niño.

Vamos con este riquísimo bocatilla de andar por casa...jejeje

Pasta con salsa mediterránea

Hace ya tiempo que no subo recetas de pasta y no es que no las haga, es que tampoco es cuestión de repetir recetas. Porque en casa las comemos al menos una vez a la semana, una veces en caliente y otras en ensaladas y esta la tenía pendiente desde hace días.

Y es que están riquísimas y resultan tan sencillas de hacer y tan ligeras, saludables y económicas, que es difícil resistirse a ellas. Especialmente estas que llevan tanta verdurita  u hortalizas y que surgen del aprovechamiento de restos de frigorífico. 

A quién no le queda un paquete de jamón abierto o unos pimientos asados que son muy poco para aliñarlos, y ese bote de olivas que no se acaban de consumir?! Pues esta es una idea para aprovecharlos antes de que se echen a perder y de paso comer de forma muy saludable y sabrosa.

Vamos con ella, es super sencilla y deliciosa.

Arroz con jamón y costra de queso

Que en casa nos gustan los arroces, creo que ya se va notando. Y este es uno de los preferidos de mi marido y que gusta mucho también a la gente joven. Quizás por su sencillez y también por esa costra de queso, crujiente y sabrosa, que combina deliciosamente con el sabor del jamón. 

También podemos hacerlo sin ella y tan solo darle un golpe de grill. De las dos maneras queda muy rico, aunque os recomiendo lo probéis con costra, está buenísimo!!!

Esta es la receta, nada complicada y el resultado estupendo.

Setas con bambú en salsa y fideos de soja

Siguiendo con la comida china, os traigo las deliciosas setas de invierno o Shiitake y brotes de bambú tiernos, juntos son deliciosos pues se complementan en texturas y sabores. 

Este es uno de mis platos favoritos de la cocina china, junto con unos fideos lo encuentro delicioso y no necesita carne o yo no la encuentro a faltar. Además de que tienen un olor a bosque delicioso.

Pues venga, vamos con la receta.

Cerdo chop suey

Ya hacía tiempo que no cocinaba comida china, al menos un par de meses, y eso que nos encanta. Pero al llegar los calores, parece que algunos platos se nos "olvidan". Y no será porque sean pesados de digerir o complicados de elaborar. A nosotros uno de los que más nos gustan es el chop suey, de lo que sea.

A parte del pato laqueado, que nos chifla y sólo hago cuando llega el fresquito, o los "paquetitos" al vapor, rellenos de carne y verduras o de mariscos, que acostumbro a comprar congelados. Disculpad, pero nunca recuerdo como se llaman, aunque supongo que ya sabéis cuales son.

Y, siempre que puedo, lo preparo con los ingredientes originales. Por suerte, desde hace ya un tiempo en Barcelona hay unos super mercados chinos geniales, en los que encuentras hasta lo que no imaginabas. Bueno no me enrollo más y vamos con la receta que es muy sencilla.

Tosta con tomate y queso de cabra fresco

Si como ensalada está rica tal cual, no os podéis imaginar lo deliciosa que resulta de esta manera. Para mí, es bocado de dioses, ni qué decir tiene que es de mis tostas favoritas. 

Hoy en día, podemos comprar tomates de bastante calidad, prácticamente todo el año, pero si además estamos en plena temporada, tenemos que aprovechar lo deliciosos y dulces que están y lo bien de precio que resultan.

A parte de ser un plato muy ligero y saludable, que nos soluciona un desayuno completo o una comida, merienda o cena rápidas y frugales. También podemos hacerlas en tostadas pequeñas a modo de aperitivo.

Pues venga, vamos con ella.

Pollo en salsa de ajos con rovellons

Esta es una de esas recetas que surgen por casualidad y llegan a convertirse en todo un clásico de nuestra mesa. Fue un día en que me quedé sin unos de los ingredientes, y no me apetecía volver a hacer pollo al ajillo, ya pocos días antes lo habíamos comido y no era cuestión de volver a cocinar lo mismo.

Me venía de gusto una salsita suave y sabrosa, para mojar pan...jejejee Así que buscando en la despensa, vi unos tarros de rovellons y plasss lo tuve claro.

Nos gustó tanto a todos y fue tal el éxito que es uno de los platos que hago más a menudo, especialmente en temporada de setas, por su sencillez, su sabor y aroma a bosque tan delicioso.

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mundo, en el apartado  salado.

Es muy sencilla y de verdad que vale la pena hacerla. Vamos con ella.

Ensaladilla de gambas

Esta es otra de las ensaladillas que más gustan en mi casa y que siempre que vamos a Andalucía pedimos de tapa, porque está deliciosa. Aunque allí las hacen con las patatas chafadas y en casa les gustan más en trozos, pero a fin de cuentas el sabor es el mismo, pero la próxima será chafadita...jejejejeee

El origen de esta ensaladilla no se sabe, los malagueños dicen que es suya, los gaditanos y sevillanos lo mismo. A mi me da igual, lo cierto es que es andaluza y está muy rica y eso es lo que importa. Unos le ponen olivas, otros no. A mi me gusta ponerles olivas rellenas de anchoa, para mi gusto le dan un puntito muy rico.

Vamos con la receta.

Pizza favorita y masa fina básica

Ya tenía ganas de comenzar con las pizzas, porque me encantan y desde que ya hace años aprendí a hacerlas, no faltan en mi mesa una vez a la semana y en invierno hasta dos. Y es que aparte de estar riquísimas son muy sencillas de hacer. Además podemos aprovechar, embutidos, hortalizas, carnes o quesos, que tengamos por el frigorífico, porque todo les cae bien. Y son ideales como aperitivo o una comida o cena informal.

Hoy para comenzar os traigo mi favorita y de ahí su nombre. Y es que me encanta el pescado y mezclar sabores dulces, ácidos y salados, siempre con mucho queso. Esta masa la encontré en un libro de cocina y sale perfecta, quizás no sea la más ortodoxa, pero a nosotros nos gusta mucho, pues es ligera, finita y crujiente.

Esta vez la haremos con la masa cruda, en otra ocasión será con la masa pre horneada.

Pollo con tomate

Un plato sencillo, económico y tradicional donde los haya, el pollo con tomate. Delicioso y tan sencillo de hacer, además de que está buenísimo tanto frío como caliente y es ideal para llevar de picnic o a la playa. 

En casa comemos mucho pollo, siempre digo que al final nos van a salir plumas...jejeje, pero es que nos encanta a todos y es tan socorrido que en un momento dado te saca de un apuro, ya que se prepara en un periquete y vale la pena.

Vamos con la receta.

Hojaldre con ciruelas, crema de chocolate y frutos secos

Esta receta en casa ha sido todo un éxito y yo más feliz que una perdiz!!! Jajajaja Resulta que el reto en el que participo, pide que en dulce se utilicen ciruelas y precisamente me acababan de traer una buena cantidad de ellas, del huerto de mis suegros y de las verdes o blancas, que son las que más me gustan. 

Son esas que aunque estén maduras, siguen siendo verdes por fuera y la carne amarilla, una delicia total.

 

Esta vez me decidí por una receta dulce para un reto y eso en mi es rarísimo!!! Que me gustan los hojaldres no es ningún secreto y es que me gustan todos dulces y salados, especialmente estos últimos...jejeje Este pastel está basado en el Strudel alemán, aunque está claro que los ingredientes son diferentes.

Con esta receta participé en el Reto de Agosto del grupo Cocineros del Mundo, en el apartado de dulce.

Y vamos con ella que es muy sencilla,  aunque algo entretenida.

Arroz al horno con chorizo tocino y garbanzos

Este es más bien un arroz de invierno, pero nos apetecía tanto que no pude resistirme a hacerlo. Lo comimos por primera vez ya hace años y en pleno verano en el Grao - Castellón y no era con chorizo, si no con morcilla y en paella, que no cazuela. 

Por supuesto la forma de cocinarlo sería diferente, lo mismo que algunos ingredientes. Pero después de mucho buscar y prepararlo, me quedo con mi receta, que es la que más se parece y queda rica, rica.

Los mejores arroces valencianos los hemos comido allí, que manos tienen. Yo lo hago indistintamente con una cosa u otra, según me de o nos apetezca en casa. De las dos maneras está de puro vicio y os lo recomiendo, no resulta nada pesado.

Vamos con el, que es muy sencillo y rápido de hacer.

Alitas de pollo adobadas

Las alitas de pollo, sabrosas, económicas, y que gustan a grandes, a pequeños y entusiasman a la gente joven. Y es que están realmente deliciosas, sobre todo si las hacemos bien churruscaditas. 

Hasta hace poco solo las hacía sin adobar, con tan solo sal y una pizca de pimienta y quedaban riquísimas. Pero un día me dio por probar con el sazonador para pollo asado, unas especias más y fueron un éxito total entre mi familia y amigos.

Vamos con ellas.

Tosta caprichosa

No hay nada como un bocata o una tostada para una cena rápida y yo soy una gran aficionada a las dos cosas. Y lo que todavía me gusta más es combinar sabores y texturas. La otra noche hice tostadas variadas para una cena informal y me apetecía algo con mucho sabor y fresquito.

Así que improvisando comencé a ponerle ingredientes que me gustan a capricho, de hay su nombre y unos rabanitos que tenía que gastar y apa a la mesa, vamos que me la jugué de todas, todas, pero fueron un éxito total. Y yo que pensaba que se quedarían todas para mi!!! jajaja

Y vamos con esta "dificilísima", refrescante y deliciosa tosta.

Albóndigas a la jardinera

Una muy agradable manera de comer verduras es a la jardinera y con albóndigas quedan riquísimas. Normalmente se hace con guisantes, zanahorias y alguna que otra verdura u hortaliza más. Pero mis hijas no soportan los guisantes, así que pongo las verduras que más les gustan, porque a nosotros nos da igual, nos gustan todas.

Soy del parecer que a los niños se les ha de acostumbrar desde pequeños a comer de todo, pero aún así rechazarán algunos alimentos, que seguramente después de mayores les encantarán. Es cuestión de paciencia e ir cambiando, hasta encontrar la forma en que los coman.

Y no me enrollo más, vamos con esta saludable y deliciosa receta.

Rollitos de pollo al vino con tomates confitados

Los tomates confitados es que me encantan como guarnición o en frío con queso de cabra fresco y además ahora en temporada están super buenos y muy bien de precio. Hace ya muchos años que los preparo de esta manera, más que nada porque además se pueden conservar.

Cuando tengo mucha prisa los hago con los mismos ingredientes, pero sencillamente a la plancha. Aunque no son lo mismo, ese dulzor con el que quedan es muy diferente y exquisito si los confitamos. Esta vez quise acompañarlos con otra receta deliciosa, rollitos de pollo al vino, que están estupendos y tan fáciles de hacer, como los tomates confitados.

No dejéis de hacerlos que son deliciosos. Y no tiréis el aceite que queda, que nos puede servir para conservarlos o para otros guisos!!!

Con esta receta participé en el Reto de Julio de Cocineros del Mundo en el apartado de salados y he quedado finalista. Fue mi primer reto y me hace muchísima ilusión compartirlo!!!

Vamos con la receta, que es muy sencilla.

Chorizos al ajillo con manzanilla

Que el título no lleve a confusiones, esta manzanilla no es de infusión...jajaja Se trata de un tipo de vino fino muy rico y típico de Sanlucar de Barrameda y que en Andalucía se utiliza mucho, pues da un puntito muy rico a muchos platos. 

Los chorizos al vino o a la sidra son todo un clásico del picoteo, una de esas tapas en la que disfrutas mojando pan, sin cortarte un pelo...jajaja 

Yo los preparo también de esta manera y quedan muy ricos y gustosos. Los hago enteros, pero esta vez mientras los preparaba se me presento en casa más gente de la que esperaba y claro no había chorizos para todos, así que después de cocinarlos los corté en rodajitas para que cundieran más. Aunque de todos modos volaron enseguida, pues entran solos.

Venga vamos con esta sencilla y económica tapa.

Patatas con tomate a la antigua

Este plato nunca faltaba en casa de mi madre, y ahora no falta en la mía, especialmente en verano que es cuando los tomates están en su punto y tienen ese sabor y aroma tan rico. Esta forma de cocinar el tomate la recuerdo de siempre, hasta en casa de mis abuelas. 

Es una de esas recetas tradicionales andaluzas, que nunca se deberían perder. Curiosamente, hace unos años, la encontramos en la carta de un restaurante, y te las presentaban como si fueran el plato estrella de la casa. 

Vamos, que con estas patatas pensaban que habían descubierto la sopa de ajo. A mi es que me encantan y frías casi más que calientes. Y eso que como ya saben quienes me conocen, soy muy poco patatera, al contrario que el resto de mi familia.

Vamos con ella que es muy sencilla, sabrosa y económica, y lleva pocos ingredientes pero de calidad.