Plum-Cake de chocolate y coco

Este Plum-Cake ha surgido de otra receta que publiqué hace un par de meses, la Tarta de de chocolate, con cerveza negra artesana, ver AQUÍ. Y es que me gusta experimentar con nuevos sabores y cocciones, que no siempre salen bien la verdad, pero hay veces como ésta, que son un éxito total!!! Y eso sube muchísimo la moral, especialmente a una aprendiza repostera en "prácticas" como yo, para que nos vamos a engañar...Jajajaa

Por supuesto he cambiado algún ingrediente y el tiempo de cocción, el resultado ha sido un Plum-Cake, cremoso, con un sabor divino y una textura maravillosa, que se funde en la boca. La primera vez lo tomamos así tal cual, pero la segunda lo acompañamos con la crema de melón y coco, que publiqué hace un par de días ver receta AQUÍ. La combinación resultó totalmente espectacular, una pasada de rica y no exagero, tanto que no pude reprimir las ganas de hacerle una foto!!!

Eso si, hay una cosa que me sorprendió y que como aprendiza repostera, no se porque ha pasado y es que justamente en el centro del Plum-Cake, quedó un agujerito de unos 6 cm. de largo, que no afecta para nada al sabor y la textura, pero me hizo gracia. Y a mi marido todavía más, por eso elegí estas fotos, dice que parece una carita sonriente que guiña un ojo y tiene razón,  imaginación al poder!!! Jajajaa

Pues vamos con esta sencilla receta.

Ingredientes:

250 ml. de cerveza Mammooth Hecate, tipo Ale Stout, de Delicia Artesana.

250 gr. de margarina.

85 gr. de cacao puro en polvo, yo utilizo Valor.

400 gr. de azúcar.

250 gr. de harina.

140 ml. de nata líquida 35% MG

Media copita de una ginebra de calidad.

Un pizca de cardamomo en polvo.

Una pizquita de sal.

Un sobre de levadura química, tipo Royal.

Dos huevos.

Coco rallado, 30 gr. para la masa.*Opcional.

Margarina y harina para el molde.

Preparación:

Ponemos un cazo a fuego medio, vertemos la cerveza y cuando esté bien caliente, sin hervir, añadimos la margarina y removemos hasta que esté bien disuelta. Entonces apartamos del fuego, agregamos la ginebra, dejamos entibiar y reservamos. En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos, el cacao, el coco, el azúcar, la levadura, la sal, el cardamomo y la harina,mezclamos bien con unas varillas...

En otro cuenco echamos la nata líquida y los dos huevos, batimos bien con una varillas hasta obtener una crema homogénea, entonces vamos agregando la cerveza con la mantequilla y la ginebra, que ya estará fría y lo mezclamos todo, incorporamos esta mezcla al bol con los ingredientes secos y mezclamos bien con las varillas, nos ha de quedar una crema muy homogénea. 

Untamos un molde para plum-cakes, con un trocito de margarina, espolvoreamos con harina sacudiendo el resto, vertemos la mezcla y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos, según la potencia del horno, el mío es tradicional. Una vez hecho lo sacamos, nos ha de quedar con el centro muy cremoso. Todavía tibio lo desmoldamos, pintamos con un poco de ginebra y espolvoreamos abundantemente con el coco, dejamos enfriar y lo guardamos tapado en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Podemos servirlo frío o a temperatura ambiente y tomarlo tal cual, o bien con la crema de melón y coco fresquita que casan divinamente, u otra de nuestro gusto y ya lo tenemos listo para disfrutar!!! Esta divino de todas maneras.

Espero que os guste!!!

Bon profit..!!!